Det er et velkjent faktum at bønner forårsaker luft i magen. Men visste du at du kan redusere denne effekten ved å bløtlegge bønner? Finn ut hvorfor og hvordan du skal bløtlegge bønner på riktig måte nedenfor.

Bønner bør bløtlegges over natten før tilberedning

Hvorfor bør du vanne bønnene

Tørkede bønner er veldig harde og tar lang tid å myke. Dette er også en av grunnene til at bønner bør bløtlegges: koketiden kuttes med minst det halve. Men det er andre grunner til bløtlegging også: bønner inneholder stoffer som vi ikke kan fordøye, for eksempel karbohydratet galaktose. Siden disse stoffene er uforenlige med oss, forårsaker de flatulens. Ved bløtlegging løses disse stoffene opp og går ut i vannet. Bønnene blir lettere for oss å fordøye og setter oss ikke i pinlige situasjoner.

Hvordan bløtlegge bønner på riktig måte

For at vanning skal utfolde alle de positive effektene, bør du fortsette som følger:

  • Vask bønnene dine grundig
  • Plasser bønnene i en stor nok kjele (minst fire ganger arealet bønnene vil oppta) og fyll kjelen med dobbelt så mye vann
  • La bønnene trekke over natten
  • Neste morgen, tøm vannet og skyll bønnene under springen for å fjerne eventuelle rester
  • Nå kan du tilberede og tilberede bønner som du ønsker

En deilig oppskrift på en vegetarisk bønnegryte

Du trenger:

  • 200 g tørkede hvite bønner
  • 400g kokte, skrellede tomater
  • 1 ts tomatpuré
  • 100 g purre
  • 200 g gulrøtter
  • 5 stenger selleri
  • 1,2l grønnsaksbuljong
  • 200 ml rødvin
  • oliven olje
  • hvitløk
  • salt
  • pepper
  • rosmarin
  • timian
  • chilipepper

Fortsett deretter som følger:

  • Bløtlegg bønnene over natten som ovenfor og skyll godt
  • Fres ett til tre fedd hvitløk (avhengig av smak) med nok olivenolje og chilipepper
  • Tilsett tomatpuré, rødvin og grønnsakskraft og bønner og la det koke i en og en halv time
  • Tilsett så de oppkuttede grønnsakene og krydderne og la lapskausen koke i en halvtime til.
  • Ti minutter før slutten av koketiden kan du eventuelt tilsette 100g pasta eller du kan servere lapskausen med brød.

Tips

Selv om du ikke ønsker å spise bønnene, men ønsker å så dem, er det lurt å bløtlegge dem før såing. Dette øker spiringen.

Kategori:

Grønnsakshage