Ferske bønner holder seg ikke lenge i kjøleskapet. Men heldigvis finnes det andre måter å oppbevare bønner på. Finn ut nedenfor hvordan og hvor du skal lagre bønner og hvor lenge de kan oppbevares.

Grønne bønner fryser vakkert

Oppbevar bønner i kjøleskapet

Ferske bønner bør ikke oppbevares i kjøleskap i mer enn to dager. For å gjøre dette, rengjør bønnene etter høsting eller kjøp (ikke vask!) og legg dem løst i en oppbevaringsboks eller en ferskvarepose i grønnsaksrommet. Du bør kun vaske og kutte bønnene rett før inntak.

Oppbevar bønner i fryseren

Det er bønner i fryseren Kan lagres i opptil 9 måneder. Du bør imidlertid forberede dem godt for frysing:

  • Rengjør og vask de ferske bønnene dine.
  • Skjær av de seige stilkene på begge sider. Du kan halvere spesielt lange bønner eller kutte dem i små biter hvis du ønsker det.
  • Blancher bønnene i kokende vann i tre til fem minutter.
  • Skyll dem med kaldt vann og la dem renne godt av og avkjøles.
  • Legg nå bønnene dine i en frysepose eller frysesikker beholder.
  • Skriv frysedatoen på pakken og legg bønnene i fryseren.

tørke bønner

En annen metode, mye brukt i sørlige land, er å tørke bønnene. Denne egner seg for bondebønner, runner bønner og mange andre typer bønner. For å gjøre dette, la bønnene dine modnes på planten. De høstes ikke før belgene har tørket og bønnene vil rasle i belgen når du rister dem. Fortsett deretter som følger:

  • Høst inn bønnene og skill frøene fra belgene.
  • La bønnene ligge løst på en stekeplate på et tørt sted i en uke slik at restfuktighet slipper ut. Alternativt kan du også tørke dem i ovnen på laveste temperatur og med døren lett åpen.
  • Legg så bønnene i en tett lukket krukke.

Tørkede bønner har en holdbarhet på flere år. Noen kilder rapporterer til og med at de fortsatt er spiselige etter 30 år.

Kok bønner

Hvis du har høstet for mange ferske bønner og står foran en full fryser, er det en siste metode å velge mellom: konservering. Se denne videoguiden for å lære hvordan du kan kan bønner trinn for trinn:

youtube

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage