Gresskar kan gjøre så mye mer enn å fortelle skumle historier eller lages til klassisk gresskarsuppe på kjøkkenet. De forskjellige variantene, som er litt forskjellige i smak, kan bearbeides til flotte retter, fra komplekse til veldig raske. Nyt de deilige høstgrønnsakene hos oss.
Mikrobølgegresskar koker spesielt raskt
Fylt mikrobølgeovn gresskar
Denne oppskriften kan nesten passere for hurtigmat. Mikrobølgegresskar, også kjent som overraskelsesgresskar, er relativt små og koker gjennom i mikrobølgeovnen på bare fem til ti minutter. Hvis du ikke har mikrobølgeovn, kan du enkelt tilberede denne retten i ovnen. Steketiden blir da noe lengre.
Ingredienser til 4 personer:
4 mikrobølgeovn gresskar
400 gram gorgonzola
400 italiensk kokt skinke
400 gram kremost
salt og pepper etter smak
Forberedelse:
- Vask gresskar godt.
- Skjær av et lokk. Denne skal være stor nok til at frøene enkelt kan fjernes med en spiseskje.
- Finhakk skinken.
- Bland gorgonzolaen med kremosten. Hvis blandingen er for tykk, tilsett litt melk.
- Bland inn skinken.
- Fyll i gresskarene og sett på lokket igjen.
- Avhengig av størrelsen på mikrobølgeovnen, kok individuelt eller i par i ca. 10 minutter på høyeste nivå.
Ferskt hvitt brød passer veldig godt til denne retten.
Gresskarsalat med epler
Gresskar er også deilig rått. Gresskarsalaten som presenteres her er et utmerket akkompagnement til kortstekt kjøtt. Siden den skal vare lenge, egner den seg veldig godt til å bli tatt med på jobb eller på høstpiknik.
Ingredienser til 4 personer:
3 syrlige epler
1 ikke for moden pære
600 g Hokkaido-gresskarkjøtt
4 ss gresskarkjerner
3 ss rosiner
1 ss vegetabilsk olje
nyrevet ingefær etter smak
Marinade:
4 ss sitronsaft
3 ss olivenolje
1 ss rørsukker
½ ts salt
2 klyper pepper
Forberedelse:
- Myk opp rosiner i varmt vann.
- Bland alle ingrediensene til marinaden godt med en visp og sett til side.
- Vask gresskar, epler og pærer, rens og skjær eller skjær i skiver.
- Bland med marinaden.
- Skrell ingefæren, riv den fint og tilsett salaten.
- Rist gresskarkjernene sakte i litt olje i en panne, la avkjøles kort og dryss over salaten sammen med de avrente rosinene.
- La alt trekke i minst en halvtime.
Tips
Bitterstoffene ble avlet frem av spiselige gresskar slik at de kan spises rå uten å nøle. Du bør imidlertid alltid smake på en liten bit: Hvis det smaker bittert, bør du ikke bruke dette gresskaret på kjøkkenet.