Eng- eller slangeknute (Polygonum bistorta) er en flerårig plante som holder seg lavt og brer seg som et teppe. Planten forplanter seg via jordstengler og frøene, som modnes på sensommeren. Disse kan forresten tilberedes som den relaterte bokhveten.

Etter blomstring danner knottknotten frø på sensommeren

Så engknut om høsten

Engkvisten elsker fuktig jord og trives derfor spesielt godt i nærheten av stående eller rennende vann. Takket være de lange, frodige blomstene er den veldig populær som prydplante, men også som bibeite. I tillegg kan både de unge bladene og skuddene samt frøene tilberedes på en rekke smakfulle måter. Forplant knotweed enten med rotbiter eller frø. Gå fram som følger ved såing:

  • Engknuten er en kald bakterie.
  • Av denne grunn er det best å så direkte utendørs om høsten.
  • Alternativt er det også mulig å så i frøbrett.
  • Bruk frøkompost eller en grusblanding.
  • Da er sannsynligheten størst for at planten spirer godt.
  • Hvis dette ikke er mulig, simuler det naturlige forløpet.
  • Først holdes frøene fuktige og varme (ved maks. 20 °C) i ca. tre uker.
  • Deretter følger en kald periode med temperaturer rundt frysepunktet i minst fire uker.
  • Du kan simulere dette i kjøleskapet (ikke i fryseren!).
  • Avkjølingsperioden etterfølges av en periode ved 5 til 10 °C.
  • Dette bør vare i flere uker.
  • Med en påfølgende langsom økning i temperaturen oppstår spiring.

Bearbeid frø som bokhvete

Både de unge bladene og skuddene på engknuten kan spises som grønnsak om våren, men først før blomstring. På sensommeren - ergo i månedene august og september - kan du samle de modne frøene, fordi de kan tilberedes og brukes som den relaterte bokhveten - også en knotweed plante. Engknutefrø kan males til mel eller spises som tilbehør (f.eks. til grønnsaksretter). I medisin brukes planten også som te.

Forbered knotweed frø riktig

Tilberedning av nysamlede knotweedfrø gjøres best på denne velprøvde måten:

  • Før tilberedning, vask kornene grundig med varmt vann.
  • Ha knotweed og vann i forholdet 1:2 i en gryte.
  • Sett det hele kaldt og dekk kjelen med lokk.
  • Gi blandingen et oppkok.
  • La frøene småkoke til vannet er helt absorbert.
  • Vask deretter kornene igjen grundig med varmt vann.
  • Med litt smør og salt blir kornene et deilig tilbehør.

Tips og triks

Knotweed, en klatreplante, kan også formeres med frø. Bare den japanske knotweeden danner ingen frø, da det kun finnes kvinnelige eksemplarer i Europa.

Kategori:

Urter