Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!

Vill hvitløk (Allium ursinum) er en integrert del av tradisjonelle våroppskrifter i mange regioner i Sentral-Europa. Det er et par ting du bør huske på hvis du vil spise bladene og blomstene til den hvitløkslignende urten rå.

De forskjellige bruksområdene for vill hvitløk

Vill hvitløk kan brukes som en smaksbærer i en rekke oppskrifter som vill hvitløkssuppe eller vill hvitløkspesto. Den fine smaken av hvitløk utfolder seg imidlertid spesielt godt når bladene eller ikke har blitt tilberedt. Rå villhvitløkkomponenter er like giftfrie som kokte, i alle fall så lenge ingen giftige dobler som høstkrokus, Arons lilje og liljekonvall har sneket seg inn gjennom forvirring. Imidlertid bør villhvitløken som høstes i skogen vaskes veldig grundig før inntak for å fjerne eventuelle vedhengende egg fra den farlige reven bendelorm.

Dyrk vill hvitløk til råforbruk selv

Selv med vill hvitløk som du har kjøpt i butikk, bør du ikke unnvære grundig vask for å utelukke risiko fra reven bendelorm. Et tilbygg i egen hage kan gi større sikkerhet mot dette dersom det er en inngjerdet tomt langt unna skogsområder. Målrettet dyrking av vill hvitløk i din egen hage med ville hvitløksløk eller frø minimerer ikke bare risikoen for reven bendelorm, men også risikoen for forveksling med giftige planter. Velg en skoglignende plassering under løvtrær og busker for dyrking, så kan planten formere seg av seg selv med jevn fuktighet.

Alternativer til råforbruk

Et raffinert alternativ til å spise vill hvitløk rå er å sylte de ville hvitløksknoppene som såkalte villhvitløkskapers. Blomsterknoppene, som fortsatt er lukket, kokes med urteeddik og krydres med litt salt og fylles på glass med skrulokk. Etter noen uker med mørk og kjølig lagring, tilbyr denne delikatessen ulike fordeler:

  • en mild vill hvitløksmak
  • Sikkerhet fra reven bendelorm
  • lengre holdbarhet enn fersk vill hvitløk

Tips og triks

Risikoen for revebendelorm betyr ikke at du ikke trenger å klare deg uten fersk og rå vill hvitløk, så lenge bladene og blomstene vaskes grundig med varmt vann og gnis av for hånd.

Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!

Kategori:

Urter