Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!
Det ofte leste utsagnet om at bladene av vill hvitløk ikke lenger skal brukes etter blomstring er bare delvis sant. Selv de ville hvitløksblomstene i seg selv kan spises på en rekke måter.
gjenkjenne ville hvitløksblomster
Vill hvitløk blomstrer fra rundt april til mai, men den nøyaktige blomstringstiden avhenger av faktorer som været og det regionale klimaet. De strålende hvite blomstene sørger for at store bestander av vill hvitløk kan sees på avstand på steder i skogen. Blomstene vokser cirka 30 centimeter fra bakken på hver sin stilk og kan få en sfærisk form på grunn av sammensetningen av opptil tjue individuelle blomster på cirka 2 centimeter lange blomsterstilker. Siden villhvitløken i skogen ofte er blandet med andre planter, bør det alltid utføres en lukttest for å unngå forveksling med giftige naboplanter, til tross for identifiseringen basert på blomstene. For å gjøre dette, gni et blad mellom fingrene til den intense hvitløklignende lukten blir merkbar som bevis på tilstedeværelsen av vill hvitløk.
Bearbeid knoppene
I tillegg til bladene er blomstene av vill hvitløk også spiselige i ulike utviklingsstadier. Sesongen for høsting av de unge ville hvitløksknoppene er svært kort, da blomstene utvikler seg relativt raskt etter at blomsterstilkene har vokst opp. Hvis du oppdager knoppene til rett tid i en fortsatt lukket form, kan du høste dem og sylte dem som kapers. For dette trenger du følgende ingredienser:
- Ville hvitløksknopper
- urteeddik
- litt salt
Knoppene kokes først med saltet og urteeddiken før eddiken kokes opp igjen etter siling av knoppene. Denne kokingen av urteeddiken gjentas etter cirka tre dager, før blandingen modnes i glassene i mørket og på et kjølig sted i cirka to uker.
Tips og triks
Ville hvitløksblomster som allerede har blomstret kan også brukes som krydder på kjøkkenet, men på grunn av den intense smaken anbefales en ganske økonomisk dosering.