Når høster du vill hvitløk? Fersk høstet og bearbeidet med en gang på kjøkkenet, har ville hvitløksblader den beste smaken. I prinsippet kan imidlertid retter foredles med en fin not av villhvitløk langt utover sommeren.

Den beste tiden å høste vill hvitløk: når vokser vill hvitløk og hvor lenge bør den høstes?

Igjen og igjen leser vi at vill hvitløk ikke lenger kan spises etter blomstring. Planten blir ikke giftig etter at de hvite blomstene har blomstret. Det er imidlertid sant at bladene blir stadig mer fibrøse etter blomstringstiden og heller ikke lenger smaker fullt så godt. Den beste tiden å høste vill hvitløk er fra mars til april. Det nøyaktige tidspunktet når bladene vises på skogbunnen og den ville hvitløken blomstrer avhenger av det respektive regionale klimaet og værforholdene. Hvis du liker å spise kapers, er det også verdt å observere de ville hvitløkstedene nøye, siden knoppene som ennå ikke har blomstret kan syltes som kapers.

Høst og lagre vill hvitløk

Når du høster vill hvitløk, bør du alltid være veldig konsentrert. I egen hage er risikoen for forveksling med giftige planter lavere når vill hvitløk plantes målrettet enn når vill hvitløk samles i skogen. Vill hvitløk kan identifiseres ved at bladene avgir en hvitløklignende lukt når de gnis mellom fingrene. For å bevare villhvitløken litt bedre til du skal bruke den, kan du legge den i en liten plastpose og knyte den når den er blåst opp. Dette beskytter bladene mot å bli knust og holder også bedre på fuktigheten.

Tips og triks

Våren er den beste tiden å høste vill hvitløk. For å bruke planten på kjøkkenet langt utover sommeren kan deler av vill hvitløk tørkes og konserveres.

Kategori:

Urter