Du kan høste ferske, unge blader og skudd fra eldre brennende planter allerede i mars. Ellers er innhøstingstiden mellom mai og august, selv om du bør kutte ned blomsterstandene regelmessig - blomstrende brenner mister mye av aromaen. Ved å beskjære kraftig om sommeren (til rundt begynnelsen/midten av august) kan du forlenge innhøstingstiden til høsten. For mye høstet burnet kan fryses perfekt.
Forbered paprika
Burnet Burnet er en ganske følsom urt og bør håndteres med forsiktighet. Når du høster, pass på å kutte av bladstilkene rett ved bunnen, hvorved kun de helt unge bladene og skuddene høstes - eldre, eventuelt med blomsterstander på, kan også klippes av, men ikke lenger bruke dem på kjøkkenet . De møre bladene vaskes ikke om mulig, men plukkes enten av stilken eller hakkes veldig fint – avhengig av brukstype og smak. Før du hakker, drypp litt sitronsaft over pimpinellen, dette forsterker den fantastiske aromaen.
Oppbevar paprika riktig
De ømme bladene på brenneren kan ikke lagres lenge, da de visner veldig raskt. Du bør derfor kun høste urten kort tid før bearbeiding. Hvis dette ikke er mulig, spray bladene med litt vann, legg dem i en frysepose og legg dette i grønnsaksrommet i kjøleskapet ditt. Imidlertid vil brennebladene tilberedt på denne måten holde seg i maksimalt to dager.
Frys paprika
Pimpinelle fryses så finhakket som mulig. Du kan pakke urten i små porsjoner (f.eks. i tilsvarende små glass med lokk) eller i en frysepose (som du så kan ta den nødvendige mengden fra). Pimpinelle kan fryses i omtrent et år, men bør brukes innen tre til fire måneder hvis mulig. Holder du den lenge, mister den for mye av smaken.
Tips og triks
I prinsippet er det mulig å tørke brenner, men denne typen konservering anbefales ikke. Bladene, som faktisk er veldig aromatiske, mister for mye smak. På den annen side er det bedre å dynke den ferske urten i olje, eddik, sitronsaft eller salt – spesielt kombinasjonen med sitronsaft gir en fantastisk særegen aroma.
IJA
Hagejournalens friskhet ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv