Som andre urter kan salte lett fryses og brukes etter tining, så vel som nyhøstede urter. Aromaen er godt bevart, i hvert fall med en kort fryseperiode, smaken endres ikke nevneverdig.
Kan du fryse salte?
Du kan fint fryse salte, men du bør passe på at frysetiden ikke blir for lang. Det er ikke fornuftig å fylle opp i flere år, da aromaen vil avta for mye og vitaminer og andre ingredienser vil gå tapt.
Forbered velsmakende for frysing
Skjær den salte og fjern stilkene. Så er det bare å fryse bladene. Det er best å fylle disse i isbitbrett. Hvis urten er frossen, legg terningene i en eller flere større frysebeholdere.
Om nødvendig kan du fjerne kubene enkeltvis. Fordelen med denne metoden er at i motsetning til isbitbrett er frysebeholderne aromatette, men du har fortsatt små porsjoner for hånden. Dessverre avtar smaken av det salte noe ettersom frysetiden øker. Derfor bør den ikke fryses for lenge, maks ca 3 - 4 måneder.
Hvis du vil bruke det salte senere med grønnsaker du har fryst selv, er det best å fryse begge sammen. I dette tilfellet er det bare å legge noen stilker med salte i grønnsaksbeholderen, så har du begge deler for hånden når du tiner og trenger ikke å lete etter den rette urten.
Bruken av frossen salte
I prinsippet kan du bruke den frosne smaken på samme måte som den ferske urten. Men har den vært frosset over lengre tid kan smaken ha blitt noe mindre og du trenger litt mer urt enn du er vant til.
Det vesentlige i korte trekk:
- frys kålen sammen med grønnsaker
- frys ned i brukbare porsjoner
- Evt. forhåndsfrys i isbitbrett
- Frys i maks 3-4 måneder
- bruk som fersk kål etter tining
Tips og triks
Frys det salte i isbitbrett og overfør senere til større beholdere. Så du har alltid små porsjoner for hånden, men du trenger ikke lete etter bittesmå kopper i fryseren.
UE
Hagejournalens friskhet ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv