Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!

På våre breddegrader kan sitrongress dyrkes i en potte i vinduskarmen. I vekstfasen, som strekker seg fra april til september, kan du kontinuerlig høste fersk sitrongress. Skal man bevare innhøstingsoverskuddet er frysing å foretrekke, fordi det fine krydderet mister mye av sin delikate aroma når det tørker. I denne artikkelen forklarer vi hvordan du kan bevare sitrongress ved å fryse det.

Forberedelse til frysing

Skjær av den øverste tredjedelen av stilkene, da denne vanligvis er seig og ikke spist. Du kan fryse sitrongresset helt eller klar til matlaging:

  • Bruk kun varer som er i perfekt stand.
  • Plukk ut ytre blader og skadde eller brune stilker.
  • Fjern rotavfall.
  • Vask og tørk sugerørene grundig.
  • Skjær av den mørkegrønne delen fra stilken.
  • Skille den møre pæren fra stilken.

Skjær deretter alle hvite deler av planten i fine ringer. Grovhakk de tregrønne stilkene. Disse inneholder mye aromatiske stoffer. De kokes lenge og i motsetning til de fine hvite delene av planten siktes de ut før rettene serveres.

Frys sitrongressstilker

For at de hele stilkene ikke skal fryse sammen, er det lurt å først fordele de vaskede og godt tørkede stilkene på en stekeplate eller kjøkkenbrett og forfryse dem i hurtigfryserommet. Pakk de helt frosne stilkene i passende dypfryste beholdere. Skiller du lagene med bakepapir, kan de enkelte sugerørene enkelt fjernes. Alternativt kan du legge stilkene porsjonsvis i fryseposer, forsegle tett og fryse.

Sitrongress perfekt porsjonert

Sitrongress som er klart til å tilberedes kan enkelt fryses i isbitmaskinen. Både de finhakkede hvite delene av stilkene og de grovhakkede, mørkegrønne stilkene egner seg til dette:

  • Fyll porsjoner i de individuelle rommene.
  • Fyll beholderen med litt vann til sitrongresset er dekket.
  • Sett beholderen i hurtigfryseren og la den fryse.

Disse urteterningene kan deretter lagres i en fryser for å spare plass.

Bruk sitrongressterninger

Gi alltid frossen sitrongress til maten. De essensielle oljene ville bli frigjort ved å tine dem på forhånd, slik at sitrongresset mister mye av sin fine aroma.

Tips og triks

Isbiter med sitrongress gir eksotiske drinker en frisk tone. For å gjøre dette, slå to stilker sitrongress med baksiden av en kniv og kok en aromatisk sirup fra 500 milliliter vann, sitrongresset og tre spiseskjeer sukker. Filtrer væsken gjennom en sil inn i isbitbrettet og la kraften fryse i minst 24 timer.

SKb

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!

Kategori:

Urter