Alle som planter borage vil vanligvis lykkes og vil kunne høste store mengder. Imidlertid er hele innhøstingen frisk og umiddelbart tung og ikke god, siden borage i store mengder er skadelig. Tørking er et godt alternativ.

Først av alt: Høst til rett tid

Den ideelle tiden for å samle borage er når den blomstrer. Dette skjer over en lang periode mellom mai og september. Individuelle unge blader kan høstes på forhånd om nødvendig. Ved høsting er det lurt å kutte av stilkene sammen med bladene og blomstene. Viktig: Ikke høst borage når den er falmet. Da er bladene gulbrune og har mistet aromaen.

Lufttørking

Lufttørking tar vanligvis flere dager og opptil 1,5 uker. Lufttørkeprosessen krever tålmodighet, spesielt hvis du høster boraget sammen med dens vannrike stilken.

Hvis du bestemmer deg for å bruke denne metoden, husk følgende:

  • tørk i skyggen og ikke i solen
  • velg et lufttørt sted
  • Spre flatt (ikke stable stilkene oppå hverandre) eller heng i bunter
  • ikke tørk på kjøkkenet (høy luftfuktighet på grunn av matlaging)
  • tørking på balkongen er mulig med nord-orientering eller i skyggen

Tørking i dehydratoren

En annen metode er tørking i dehydrator Denne prosessen tar 2 dager og er derfor raskere sammenlignet med lufttørking. Dehydratoren bør stilles inn på en temperatur mellom 30 og 45 °C. Høyere temperaturer frarøver borage aromaen.

Hva er tørket borage godt for?

Du kan bruke tørket borage så vel som fersk borage. I beste fall har du hakket opp urten før eller etter tørking. Urten egner seg blant annet til:

  • sauser
  • fall
  • supper
  • gryteretter
  • soppretter
  • salater
  • Urtekvark

Et raskere alternativ til tørking: frysing

Hvis du ikke vil gå gjennom besværet med å tørke den, kan du alternativt fryse ned boringen. Men på grunn av det høye vanninnholdet endres utseendet til det verre - det blir grøtaktig. I tillegg mister den aromaen.

Tips og triks

Du kan tørke borage i ovnen ved 50 °C. For å gjøre dette bør du imidlertid la ovnsdøren stå åpen en sprekk. Dette gjør at fuktigheten slipper bedre ut.

KKF

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage