Merian er et av de krydderne som er bedre til tørking enn frysing. Siden krydderurten inneholder mye aromatiske stoffer, smaker tørket urt fortsatt veldig sterkt. Hvordan tørke merian på riktig måte.

Høst merian om morgenen

  • Høst om morgenen
  • Kutt hele stilker
  • Hvis mulig, ikke vask
  • Ikke hakk merianen
  • Behandle umiddelbart

Om morgenen inneholder bladene av merian de mest essensielle oljene. Det er derfor lurt å høste stilkene før kl. Lengre stilker gjør det lettere å binde opp og tørke urten.

Det er gunstig om det regnet dagen før. Da er bladene allerede nyvasket når du skal behandle dem. Hvis mulig, unngå å vaske merianen igjen. Dette øker tørketiden og øker risikoen for mugg.

Lufttørke, men ikke for varmt

Bind merianen i små bunter på ikke mer enn ti stilker. Heng buntene opp ned i et luftig, varmt rom eller ute i skyggen.

Direkte sollys er ikke ideelt, siden merian da blekner. I tillegg går mange smaker tapt når temperaturen stiger over 42 grader.

Merianen bør om mulig ikke flyttes under tørkeprosessen, da dette vil fordampe de essensielle oljene.

Når tørket merian?

Det tar åtte til 14 dager før merianen tørker, avhengig av plasseringen, fuktigheten og tykkelsen på stilkene.

Bladene kan enkelt gnis av stilken med fingrene. I en mørk krukke holder de i maks ett år.

Oppbevar i ovn eller dehydrator

Hvis du ikke har et passende rom, kan du tørke merian i ovnen eller enda bedre i dehydratoren. Igjen, du bør ikke hakke urtene.

Sett ovnen eller dehydratoren så lavt som mulig. Under ingen omstendigheter bør temperaturen overstige 40 grader.

Tips og triks

Hvorfor ikke lage merianolje hvis du har plantet for mange urter i hagen. Bare legg en eller flere kvister i en flaske olivenolje. Etter noen uker vil du motta en smaksrik urteolje som du kan bruke på en rekke måter på kjøkkenet.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Urter