Du kan høste merian kontinuerlig når du trenger noen blader på kjøkkenet. Hvis du planlegger å tørke urten, bør du klippe den rett før blomstene åpner seg. Da inneholder merian de mest eteriske oljene.

Høst fra sommer til høst

  • Høst fra sommeren
  • Spesielt aromatisk kort før blomstring
  • Kutt bare den øverste tredjedelen
  • Spis merian raskt
  • Om nødvendig, konserver ved å tørke

Har du sådd merian utendørs, tar det cirka to måneder før plantene er store nok til å høste.

Du kan fortsette å høste til høsten så lenge planten produserer nok nye skudd.

Høst bare den øverste tredjedelen av stilkene

Høst merian ved å kutte av den øverste tredjedelen av stilkene med en saks eller en skarp kniv. Du bør ikke gå dypere når du høster slik at merianen kan komme seg.

Ikke bare plukk bladene fra merianen, men kutt hele stilken, da dette vil hjelpe planten til å forgrene seg bedre.

Spesielt aromatisk kort før blomstring

Ønsker du å bevare merian fra egen hage for vinteren, bør du klippe greinene før blomstene åpner seg.

På dette tidspunktet inneholder bladene mye essensielle oljer. Siden noen aromatiske stoffer går tapt gjennom konservering, er det fornuftig om urten er spesielt aromatisk når den høstes.

Spis merian så snart som mulig

Hvis mulig, høst bare så mye merian du faktisk trenger. Urten holder seg en stund, men smaker går tapt ved hver berøring. Jo ferskere du tilsetter merian i suppen eller lapskausen, desto sterkere blir smakseffekten.

Ubrukte urter kan henges til tørk eller legges i olje. Merian egner seg kun i begrenset grad til frysing.

Tips og triks

Det leses ofte at merian bare kan høstes frem til blomstring. Det er ikke sant. Alle deler av planten kan spises uten problemer, da de ikke inneholder noen giftige stoffer, selv etter blomstring. I industriell dyrking blir merian til og med høstet og bearbeidet med blomstene og stilkene.

Kategori:

Urter