Skorruffen har blitt brukt som en medisinsk og aromatisk urt i århundrer. Du kan enten samle den direkte i skogen eller plante og høste planten direkte i hagen.

Krav til vekst av skogruff

I naturen vokser skov på steder med moderat til lavt lysinnfall. Ønsker du å dyrke den aromatiske planten selv til bruk på kjøkkenet, bør du velge et skyggefullt sted under trær og busker i hagen. Jordsmonnet skal være løst og gjennomtrengelig for de fine røttene til tømmeret, og tømmeret trenger også en viss mengde jordfuktighet for forplantning på stedet.

Vær forsiktig når du doserer woodruff

Selv om skogruffen er representert som en smak i mange produkter for barn og voksne, er disse vanligvis kunstig skapte smaksnyanser. Bruk av tømmerruff i drinker eller gelé er nå forbudt i mange land fordi overdreven inntak av kumarinen den inneholder ikke bare kan føre til hodepine, men også til leverskader på lang sikt. Dersom du ønsker å bruke ekte skogruff på kjøkkenet, bør du høste plantestilkene før blomstringsperioden i april og mai om mulig, siden innholdet av virkestoffet kumarin i plantedelene øker kraftig etter blomstring. Du bør derfor enten konservere skogkransen om våren eller bruke den mer sparsomt til en senere høsting. Konservering er mulig gjennom:

  • Fryse
  • tørke
  • Bearbeiding til woodruff sirup

Viktig informasjon om skogen

Skorfruen som vokser i skyggen er ikke bare en eldgammel medisinsk urt mot hodepine, men også et attraktivt bunndekke med en maksimal høyde på 30 centimeter for hagen.

Når blir det sådd skov?

Som frostkim bør du ideelt sett så skogkransen mellom september og desember.

Er skogruffen hardfør?

Planten er vanligvis hardfør i Sentral-Europa uten problemer. Hvis det er mulig, bør du kun høste de første stilkene fra nysådde bestander i det andre året, slik at tømmeret kan formere seg godt på stedet.

Må skogruff befruktes?

I bunn og grunn trenger ikke den nøysomme skogen gjødsel, noen løv som er stablet opp om høsten er tilstrekkelig som næringstilførsel.

Tips og triks

Skal du bruke woodruffen til for eksempel maipunch, bør du først la de kuttede stilkene visne eller fryse noen timer for å intensivere smaken. La så stilkene trekke i væske i maks en halvtime for å unngå overdose kumarin.

Kategori:

Urter