Det er bedre å ikke fryse noen av de populære urtene, da dette vil føre til at de mister mye av aromaen. Timian på sin side skader ikke frysing - smaken er fullt bevart. Frossen timian brukes like godt som fersk.
Frys timian skikkelig
Middelhavsurten kan enten allerede hakkes opp eller fryses i hele stilker. Du bør imidlertid ikke bruke timianstilkene senere til matlaging, da de er uspiselige på grunn av den høye andelen bitterstoffer. De maskerer den fine aromaen til bladene og blomstene. Høst den ferske timianen, vask den grundig og tørk den forsiktig. Nå kan du fylle den i fryseposer (hele stilker) eller en annen passende, lukkbar beholder. Isbitbrett, som du fyller med finhakket timian og litt vann, er spesielt praktiske – de porsjonerte timianterningene kan senere brukes til matlaging.
Praktisk: Frys timian i olivenolje
I stedet for vann kan frisk og hakket timian også fryses i olivenolje, selvfølgelig også i porsjoner som isbiter. Urteoljen egner seg veldig godt til steking (f.eks. timianpoteter), braisering eller til raffinering av salater. Olje og urter tiner raskt i romtemperatur.
Forbered og frys ned middelhavsurteblandingen
Urteblandingen kjent som Herbs de Provence er nå en uunnværlig del av nesten hver husholdning, siden denne aromatiske blandingen krydrer mange retter. Du kan også sette sammen denne blandingen av middelhavsurter selv og deretter fryse den ned – da har du alltid nok krydder til gryteretter og gryteretter hjemme. Hvilke urter du velger er helt opp til din smak. Du skal bare vaske dem godt, klappe dem tørre og hakke dem godt opp. Litt olivenolje sikrer også bedre holdbarhet. Følgende urter hører tradisjonelt til urtene i Provence: timian, rosmarin, oregano, basilikum, salvie, kjørvel, estragon, lavendel, fennikel, salte, persille, merian eller løvstikk (maggi urt). Også finhakket løk og hvitløk passer godt til dette.
Tips og triks
De fine bladene av timian er lettere å høste hvis du skjærer av hele stilken og deretter fryser dem umiddelbart. De frosne bladene kan enkelt rives av – uten tidkrevende plukking. Metoden fungerer også med andre urter, f.eks. B. basilikum eller rosmarin, utmerket.
Hagejournalens friskhet ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv