Merian brukes vanligvis ikke fersk, men tilberedt til maten. Som alle urter, som også er veldig aromatiske når de varmes opp, bør merian heller tørkes enn fryses. Blir avlingen for stor, kan du selvfølgelig også oppbevare urten i fryseren.

Forbered merian for frysing

Det er best å høste merianstilkene om morgenen. Du bør unngå å vaske og hakke så mye som mulig. Mye smak går tapt som et resultat.

Slik fryses urten

Dette trenger du for å fryse:

  • bakeplate eller brett
  • frysepose
  • Frisk merian

Legg hele stilkene side ved side på arket eller brettet.

Sett fryseren så kaldt som mulig og la brettet eller brettet stå i den til urtene er gjennomfrosne.

Legg så stilkene i en frysepose og oppbevar dem i fryseren til de skal brukes.

Lag urteterninger

Du har litt mer arbeid om du vil lage urteterninger av merian. Denne metoden anbefales spesielt hvis du måtte vaske merianen på forhånd.

Skjær stilkene i små biter, legg i et isbitbrett og hell i nok vann til å dekke urtene helt. Pakk isbitbrettet inn i en frysepose og frys ned urtene.

Du kan deretter fjerne urtebitene fra isbitbrettet og oppbevare dem i fryseposen i fryseren i opptil seks måneder.

Lag urteblandinger

I motsetning til i hagen passer merian også godt til timian og andre urter i fryseren. Bare sett sammen din egen urteblanding av ulike urter.

Du kan legge de frosne urtene til maten mens de fortsatt er frosne, noe som gir rettene dine et veldig individuelt preg.

Tørking er å foretrekke

Hvis du har muligheten til å tørke merian, bør du foretrekke denne konserveringsmetoden. Aromaen beholdes bedre og urten er lettere å porsjonere.

Tips og triks

Merian er en av de mest aromatiske urtene å dyrke i din egen hage. Smaken overvinner lett alle andre krydder. Bruk derfor merian sparsomt på kjøkkenet og så kun noen få urter i hagen.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Urter