Krydret oregano gir mange retter fra middelhavskjøkkenet den rette fløyten. For at urten skal utvikle sin fulle aroma i retter som tomatsaus eller moussaka, er det viktig at du høster og konserverer oregano riktig.

Rett tid for innhøstingen

Du kan plukke oregano frisk fra busken gjennom hele sommeren og legge den til salater, supper, sauser, kjøttretter, pasta og eggeretter. Oregano trenger ikke mye stell: gi den et solrikt og ikke for fuktig sted i urtehagen så trives den.

Oregano smaker mest aromatisk når den tørkes

I motsetning til mange andre urter utvikler oregano sin mest intense aroma rett før og under blomstringsperioden. Høstetid er derfor fra slutten av juni til begynnelsen av august. Det er verdt å kutte og bevare store mengder oregano på dette tidspunktet.

Høst urter tidlig om morgenen

Siden oregano er en soltilbeder, bør du høste den i morgentimene på en solrik dag hvis mulig. Smaken er spesielt intens hvis oreganoen også har kunnet slikke mye sol dagene før. Avstå fra å høste når været er kjølig og regnfull, siden planten da smaker betydelig mindre aromatisk.

Hvis du høster oreganoen riktig, kan du bevare sommeraromaen til den kalde årstiden. Skjær grenene av oreganoen gjerne over en gren. Dette stimulerer oreganoen til å spire busket og sterk. Fjern brune og skadede blader og grovt smuss direkte under innhøsting.

Du trenger til innhøstingen:

  • Skarpt skjæreverktøy. Kjøkken- eller hagekniver, som må rengjøres godt på forhånd, er egnet.
  • En høstebeholder der du kan plassere grenene løst uten å knekke.

    • Avhengig av din foretrukne konserveringstype, bør du:

  • Isbitbrett for frysing
  • Hyssing eller tørkerammer dekket med gasbind
  • en justerbar dehydrator

hold deg klar. Skal du tørke oreganoen trenger du også lufttette, fargede oppbevaringsbeholdere til oppbevaring.

De verdifulle ingrediensene

I tillegg til de eteriske oljene som gir oregano sin unike smak, inneholder urten tanniner, bitterstoffer og mange sekundære plantestoffer. Hvis du høster og konserverer oregano riktig, kan du dra nytte av plantens helbredende krefter i vintermånedene.

De antibakterielle og antiinflammatoriske effektene av oregano har blitt bevist i en rekke vitenskapelige studier. Oregano er en utmerket bakteriedreper og har en desinfiserende effekt på mage-tarmkanalen. Det stimulerer også appetitten og fremmer fordøyelsen.

Hell varmt vann over en halv teskje til en hel teskje av urten for et utmerket middel som virker mot sår hals og forkjølelse. Oregano er også bra for inhalering ved bihulebetennelse.

Tips og triks

Blomstene til oreganoen tjener som matkilde for mange insekter. Spesielt bier er magisk tiltrukket av duften deres. Det anbefales å bruke hansker for å beskytte mot stikk ved høsting av oregano.

Kategori:

Grønnsakshage