Tørking av oregano er den vanligste metoden for å bevare den populære kulinariske urten. Men hvis du elsker den delikate aromaen av fersk oregano, er det verdt å fryse deler av innhøstingen også. Frossen oregano smaker krydret, lett søtt og behagelig friskt. I motsetning til tørket oregano, beholder den dypfryste urten sin nydelige grønne farge.
Forberedelse til frysing
Skjær oreganokvistene omtrent en håndsbredde over bakken rett før eller under blomstring. Både de smakfulle bladene av oregano og de delikat fargede leppeblomstene egner seg til frysing.
- Vask grenene grundig etter høsting og la dem tørke godt.
- Først da plukker du bladene og blomstene fra grenene. På denne måten bevares de eteriske oljene.
- Kast brune og skadede blader.
- Bladene kan fryses hele eller hakkes, avhengig av dine preferanser.
Egnede beholdere
Oregano fryses ofte i store beholdere. Ulempen med dette er at det er vanskelig å fjerne den nødvendige mengden av urten. I tillegg dannes iskrystaller på urten, favorisert av hyppig åpning og lukking av beholderen, noe som kan påvirke smaken.
Lag dine egne frosne urteterninger
Frys derfor ned oreganoen i individuelle porsjoner i et isbitbrett. Hell litt vann over urtene slik at de akkurat blir dekket med væske. Når de er frosset, kan du stable kubene i en større beholder for å spare plass, slik at du alltid har riktig mengde oregano for hånden.
Oregano intensiverer smaken når den tilberedes. Gi urten frossen til maten og la urteisbiten tine direkte i maten.
Ikke tin urteterningene før bruk. Under denne prosessen smelter også væsken i bladene. Gjennom denne prosessen blir plantens cellevegger ødelagt og de essensielle oljene som er ansvarlige for den aromatiske smaken fordampes.
lagringstid
Frossen oregano bør brukes innen et år. Siden neste innhøsting allerede er i hus innen denne perioden, kan du alltid falle tilbake på fersk oregano fra fryseren.
Tips og triks
Mange kjøkkenurter kan konserveres ved frysing. Hvis du elsker urteblandinger, kan du sette dem sammen etter dine personlige preferanser og fryse dem ned.
SKb
Hagejournalens friskhet ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv