Basilikum har fulgt mennesker siden antikken. I dag utbredt over hele verden, har den eksakte opprinnelsen til den legendariske urteplanten i stor grad blitt klarlagt. Bla gjennom interessant informasjon om opprinnelse, dyrking og bruk.
Milepæler i historisk utvikling
Det er høyst sannsynlig at dyrkingen av basilikum begynte i India. Urteplanten er beskrevet i detalj i hinduistiske skrifter som er tusenvis av år gamle. Til i dag inkluderer indianere den hellige urten i deres daglige religiøse ritualer. Ved å blande legende og fakta markerer følgende milepæler Basils reise til Europa:
- i Egypt tjente basilikumkranser som hellig gravgods 3500 f.Kr
- den kjente legen Hippokrates (460-377 f.Kr.) nevner basilikum i sine skrifter
- soldatene til Alexander den store (356 - 323 f.Kr.) brakte basilikum fra India til Sør-Europa
- Hildegard von Bingen (1098-1179) anbefaler dyrking av kongelig urt i klosterhagen
Basilikum fant dermed veien inn i Tyskland allerede på 1100-tallet. Siden den gang har den sentrale bruken endret seg fra rent medisinsk til en av de mest populære kjøkkenurtene. Mens dens uforlignelige aroma er ubestridt, er dens terapeutiske bruk nå frarådet på grunn av mulige kreftfremkallende effekter.
Enkel dyrking
Uavhengig av sin tropiske opprinnelse er det enkelt å dyrke basilikum, selv på europeiske breddegrader. Innenfor det brede utvalget av sorter finnes det eksemplarer for staudedyrking i bed samt til årlig dyrking på balkongen. Hvis du tar hensyn til følgende viktige aspekter, kan du se frem til den første innhøstingen innen noen få uker etter såing:
- Så bak glass fra begynnelsen av april
- Spiretemperatur 20 til 25 grader Celsius
- Spiretid 5 til 14 dager
- plante utendørs fra midten av mai
- solrik, varm, godt skjermet beliggenhet
- næringsrik, frisk, fuktig jord
Den profesjonelle pleien av basilikum fokuserer på en balansert tilførsel av vann og næringsstoffer. Så lenge underlaget ikke tørker ut og gjødsles organisk ukentlig, vil urteplanten trives. For å forlenge innhøstingsperioden til maksimal varighet, forhindres blomstring ved konstant kutting av skuddene.
Tips og triks
Gourmeter lar aldri fersk basilikum koke i en varm rett. Det unike aromatiske innholdet i bladene blir nesten fullstendig ødelagt ved oppvarming. Først på slutten av et preparat kommer den kongelige urten til sin rett.
GTH