Oregano er en kraftig voksende og fantastisk velduftende urt som har blitt uunnværlig på kjøkkenet vårt. Høst oreganoen fortrinnsvis under eller kort tid etter blomstringsperioden, som strekker seg fra juni til august. Du kan beskjære oreganoen tilbake til omtrent en håndsbredde fra bakken på dette tidspunktet. For å få den fulle aromaen, er det lurt å behandle oreganoen raskt.

Den typiske aromaen

Oregano inneholder mange essensielle oljer og fenoler, som er ansvarlige for urtens sterke, krydrede smak. De tilskrives også en antibakteriell effekt, som gjør oregano til en verdifull medisinsk urt.

Oregano - krydderet i sør

Den sterke aromaen av oregano harmonerer perfekt med alle urter og krydder som brukes i middelhavskjøkkenet. Dost, som oregano også kalles, er pizzakrydderet par excellence. Oregano gir mange middelhavsretter som tomatsaus eller mussaka sin umiskjennelige aroma. Den passer imidlertid ikke bare godt til sommerretter, men gir også en solid potetstuing et interessant preg.

Hele sommeren kan du smaksette disse rettene med de nyplukkede bladene og blomstene av oregano. Tilsett urten i rettene minst femten minutter før slutten av koketiden.

Bearbeid fersk oregano

Nyhøstet oregano smaker litt mildere enn tørket og fremkaller en behagelig tone i rettene. De aromatiske, spiselige blomstene egner seg som en pen dekorasjon til sydlandske retter. De kan konsumeres uten å nøle.

holdbarhet

Nykuttet oregano kan oppbevares i en plastbeholder eller plastfolie noen dager i kjøleskapet. Som mange andre urter kan oregano fryses.

Tørr oregano

Oregano er en av få urter hvis aroma intensiveres når den tørkes. Den beste tiden å behandle oregano på denne måten er under eller like etter blomstring, da det er da oreganoen smaker mest intens.

Hele greiner av urten tørkes alltid, bindes løst sammen og henges opp ned. Plukk deretter bladene og blomstene fra stilkene og oppbevar oreganoen i tett lukkede beholdere på et mørkt sted.

Tips og triks

Oregano er et utmerket middel for å lindre forkjølelse. En teinfusjon eller et bad med Dost virker slimløsende, stimulerer oppspytt og lindrer plagsom hoste.

SKb

Kategori:

Grønnsakshage