Oreganofamilien spenner fra Dost til gresk oregano til merian som vi vanligvis bruker. Alle oreganovarianter har sin umiskjennelige aroma til felles, noe som er uunnværlig i middelhavskjøkkenet.

Typer oregano: Middelhavsaromatiske urter til tomatretter og kjøtt

Oregano, med sitt dekorative løvverk og attraktive blomster, er en perle i enhver urtehage. Bier og insekter svermer rundt de delikat duftende sommerfuglblomstene, som kan spises. Her er en oversikt over de vanlige typene som er kommersielt tilgjengelig fra oss:

  • Dost (Oregano vulgare): Hardfør, naturlig oregano som kan plantes utendørs.
  • Merian (Origanum majorana): Årlig oregano-art som er hjemmehørende på våre breddegrader. Merian brukes i tysk mat som krydder til stekte poteter, leverpølse, soppretter og gryteretter.
  • Kreta-merian (Origanum dictamus): Skilles fra andre arter ved sine ullaktige blader, som gir urten en hvit glans. Til tross for at den trives i hjemlandet i Diktysfjellene på Kreta i over 1600 meters høyde, er den ikke skoghard. Dyrk denne svært aromatiske oreganoen i en bøtte og overvintrer planten innendørs.
  • Gresk oregano (Origanum heracleoticum): Plant denne hardføre urten på et solrikt sted i urtehagen og gi den god vinterbeskyttelse. Blomstene og bladene til denne oreganoen smaker usedvanlig intens og setter et interessant preg på pizza og kjøttdeig.
  • Blomsteroregano (Origanum laevigatum aromaticum): Kan plantes i urtehagen. Ikke helt frostbestandig, så sørg for tilstrekkelig beskyttelse mot kulde. Blomsten oregano er preget av blomstringen. Den er sterkere og mer aromatisk enn andre typer oregano og er et utmerket beite for bier. Som med alle typer oregano, er blomstene spiselige.
  • Pepperaktig oregano (Origanum samothrake): Veldig populært krydder i stjernekjøkkenet på grunn av dets intense aroma. Hold relativt tørt og overvintrer innendørs.
  • Zaatar (Origanum syriacum): Typisk urt for mange orientalske retter. Siden denne oreganoen ikke er frostbestandig, må den dyrkes i bøtte og overvintres innendørs.
  • Varm oregano (Origanum hybride "hot & spicy"): Varm og krydret type som passer godt til brennende retter som chilli con carne. Ikke helt hardfør, så sørg for tilstrekkelig vinterbeskyttelse.

Tips og triks

I tillegg til disse typene finnes det mange andre typer oregano på markedet, som alle avviker litt i smak. Eksperimenter med de forskjellige typene og oppdag mangfoldet av smaker av denne aromatiske urten.

Kategori:

Grønnsakshage