Oregano er en av få urter hvis aromatiske smaker forsterkes når de tørkes. Har du oreganoplanter på balkongen eller i hagen hvor det er mye avling, kan du enkelt tørke de avkuttede grenene for å bruke dem senere.

Den beste tiden å høste på

Smaken av oregano er mest intens før eller under blomstring. Hvis mulig, kutt oreganokvistene på en regnfull morgen, fordi aromaen av urtene er mindre intens om kveldstimene og på regnværsdager.

Forberedelse til tørking

Med urter fra egen hage, som vanligvis verken sprøytes eller jevnlig gjødsles, bør du unngå omfattende vask før bunting. Fuktigheten som er igjen på bladene forsinker tørkeprosessen og aromaen til urten vil lide. Det er tilstrekkelig å riste grenene kraftig etter høsting for å frigjøre dem fra løst vedhengende støv og hagejord.

Hvis det er nødvendig å vaske oreganoen, fortørk grenene på absorberende kjøkkenpapir. Vennligst ikke knus kvistene, da de dyrebare essensielle oljene vil slippe ut ved hver pause eller kutt.

Bunt og tørk oreganoen

Urter bør alltid lufttørkes:

  • Samle kvister av oregano i løse bunter og bind med hyssing.
  • Heng grenene opp ned på et varmt, tørt, vindbeskyttet sted.
  • La det være nok plass mellom de enkelte urtebuntene; dette hindrer muggvekst.
  • Romtemperaturen bør ikke stige over 30 - 35 grader.
  • Ideelle steder for tørking er overbygde hagehus eller loft som ikke er for varme.
  • Du kan også tørke oreganoen i leiligheten. Sammen med et vakkert bånd, utgjør de små urtebukettene en attraktiv romdekorasjon.

Etter fire til syv dager er oreganoen helt tørr og kan lagres.

Oregano tørkes i ovn eller dehydrator

Bruk kun justerbare dehydratorer som skånsomt fjerner fuktigheten fra urtene ved temperaturer mellom tretti og femti grader. Selv med raskere tørking i dehydratoren, ødelegges de aromatiske stoffene i oreganoen ved høyere temperaturer. Siden dehydratorene gir mindre plass, må oreganogrenene hakkes opp litt før de tørkes.

Fikk oregano i ovnen

Når du tørker i ovnen, pass på at du velger lavest mulig temperatur. Fordel oreganokvistene løst på en stekeplate kledd med bakepapir. Ovnsdøren skal stå litt åpen under tørkeprosessen. Det har vist seg nyttig å klemme en kokeskje i tre i døren slik at den forblir litt åpen i toppen.

Spar oregano

Når urten er helt tørr, fjernes de små bladene og blomstene forsiktig fra greinene (gnides). Oppbevar urtene i godt forseglede beholdere laget av mørktonet glass eller keramikk. Som et resultat trenger ikke lys inn i urtene og de er godt beskyttet mot falming og tap av aroma på grunn av oksidasjon.

Tips og triks

Sørg for at oreganoen har sett en dag eller to med solskinn før høsting. Som et resultat utvikler den et spesielt stort antall aromatiske stoffer og smaker mer intens.

SKb

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage