Lavendel, opprinnelig en vill busk fra middelhavsregionen, kom over Alpene for mange århundrer siden. Benediktinermunker brakte den intenst velduftende og ekstremt nyttige planten til Sentral- og Nord-Europa. De fleste lavendelvarianter er ganske følsomme for frost, noen varianter trives kun i karkultur, som den særegne franske lavendel med sine iøynefallende pseudoblomster.
beskrivelse
Lavendel tilhører myntefamilien (Lamiaceae). De for det meste fiolette eller blå blomstene er arrangert i aksillære pigger og har en sterk duft. Avhengig av arten blir lavendel mellom 30 og 60 centimeter høy, men kan også bli opptil 100 centimeter høy. Eldre greiner blir treaktige, derfor bør du kutte ned til den gamle veden om våren. Busken blomstrer - igjen avhengig av sorten - mellom juni og september. De sterkt duftende blomstene er et populært møtested for sommerfugler, bier og andre insekter.
historie
Selv de gamle romerne brukte lavendel veldig ivrig, men ikke som medisinplante. Plantenavnet refererer derimot til dets opprinnelige bruk som badetilsetning. Det latinske ordet "lavare" betyr "å vaske". Først da vandrende benediktinermunker brakte urten over Alpene, økte den drastisk i betydning. Fra da av ble lavendel dyrket i både kloster- og hyttehager. Hildegard von Bingen, høymiddelalderens berømte abbedisse og helbreder, tenkte ikke så mye på middelhavsplanten, men senmiddelalderens urtefedre – som Hieronymus Bock – så det annerledes. I lang tid ble lavendel ansett som beskyttelse mot skadedyr og dermed mot smittsomme sykdommer.
opprinnelse og distribusjon
Lavendel vokser først og fremst der det er varmt, solrikt og tørt. I sitt hjemland i det sørlige europeiske middelhavsområdet trives den halvhøye busken først og fremst på steinete og tørr jord. I dag er mange varianter av denne arten hjemme over hele Vest- og Nord-Europa.
vedlikehold
Lavendel er en svært lite krevende plante som foretrekker steinete jord og ikke stiller store krav til vanningsvann og gjødsel. Det er bare viktig at stauden kuttes tilbake til ca 30 centimeter umiddelbart etter blomstring. Ellers brunner den og blir skjemmende.
høsting og lagring
Lavendelblomster bør høstes raskt når alle blomstene på en pigg har åpnet seg. For at de skal beholde lukten og fargen, bør de imidlertid absolutt tørkes.
bruk
Den velduftende urten kan brukes på mange måter:
- som te eller i teblandinger
- i sove- og urteputer (f.eks. sammen med sitronmelisse, humle eller roseblader)
- som badetilsetning
- som et krydder
- til garnering av mat.
Både de tørkede blomstene, de unge bladene og oljen brukes.
Tips og triks
Lavendelsukker er ideell for aromatisk søtning av mat og drikke. Alt du trenger å gjøre er å smuldre de tørkede lavendelblomstene og blande dem med sukker. Det er best å oppbevare blandingen i en lufttett beholder.
IJA