Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!
Physalis, som faktisk er botanisk riktig Physalis peruviana (andinsk bær) eller Physalis pruinosa (ananaskirsebær), er en deilig og veldig sunn frukt. Du kan få dem i tyske supermarkeder hele året, og fruktene importeres primært fra Sør-Amerika om sommeren og høsten og fra Sør-Afrika om vinteren og våren. Når de er modne, har bærene, som er omtrent på størrelse med kirsebær, en kraftig oransjerød farge og en litt syrlig smak. De er også omgitt av en slags lykt (derav kallenavnet lyktfrukt). Meningene er forskjellige om physalis bør vaskes eller ikke.
Det er bedre å vaske av kjøpt physalis
Først av alt: ikke all physalis er spiselig. "Physalis" er faktisk bare det generiske navnet på en gruppe nattskyggeplanter, hvorav noen er giftige og noen er rett og slett deilige. Imidlertid selges de andinske bærene vanligvis i supermarkeder under navnet "physalis". Noen av disse er også kjent under navnet "Cape Gooseberry". Avhengig av sesongen kommer det meste av frukten som er tilgjengelig i supermarkeder fra Sør-Amerika (spesielt Colombia) eller Sør-Afrika. Der dyrkes bærene kommersielt ved bruk av sprøytemidler. Av denne grunn bør du alltid vaske av physalisen du har kjøpt, selv om sprøytemiddelforurensningen av den populære bløtfrukten, ifølge informasjon fra Ökotest Foundation, ennå ikke har vært merkbar. Det klebrig-oljeaktige laget er forøvrig typisk for Andesbæret og ikke en indikasjon på plantevernmiddelrester.
Vask Physalis skikkelig
- Fjern forsiktig den tørre lanternehylsen.
- Om nødvendig kan du klippe av fruktbunnen med neglesaks.
- Skyll nå frukten grundig under varmt rennende vann.
- Hvis du har mange bær å vaske, legg dem ganske enkelt i et dørslag uten skall og skyll dem i det.
Selv høstet Physalis trenger ikke å vaskes
I motsetning til kjøpt frukt trenger du imidlertid ikke nødvendigvis å vaske andinske bær fra din egen hage. Bærene har et mer eller mindre utpreget klebrig lag. Dette er ikke giftig og kan spises uten å nøle. Dette laget kan imidlertid smake litt bittert, noe noen misliker. I dette tilfellet er det tilrådelig å vaske av. Ellers kan du spise physalis direkte fra busken uten å nøle - bare skallet bør fjernes før konsum.
Hvordan gjenkjenner du moden Physalis?
Selv om du kan spise det klissete laget av physalis, er det bedre å la de grønne andinske bærene henge på busken. Fruktene tilhører nattskyggefamilien og er derfor giftige når de er grønne. Imidlertid er bærene virkelig modne og derfor spiselige når de har en fyldig oransjerød farge og huden rundt ser brun og uttørket ut. For øvrig er fruktene til den kinesiske lyktblomsten, som også er hjemmehørende i dette landet, ikke spiselige.
Tips og triks
Den søramerikanske tomatilloen tilhører også physalis-familien. Den grønne frukten er tradisjonelt behandlet som en grønnsak og danner grunnlaget for enhver anstendig meksikansk salsa.