Nyper – de pynter hunderose, hunderose og andre roser utover høsten og vinteren. De fanger øyet med sin knallrøde farge, men folk overser det faktum at de er spiselige og deres helseverdi er langt overlegen andre frukter.

Nyper = næringsbomber

Om høsten og vinteren ser utvalget av lokale frukter magert ut. Selv epler er snart forsinket og mister raskt vitaminer. Derfor er nype akkurat passe. Den holder seg til de (ville) rosene fra sensommeren til februar. Innholdet av livsviktige stoffer er enormt.

Avhengig av sort og rett etter innhøsting inneholder 100 g av denne frukten mellom 400 og 5000 mg vitamin C. Nyper er derfor rikere på vitamin C enn sitrusfrukter. Bare tindved og acerolakirsebær kan overgå dem i denne forbindelse.

I tillegg til vitamin C, som oksiderer med økende lagring, inneholder nyper et vell av andre næringsstoffer. Disse inkluderer følgende næringsstoffer:

  • Karoten (for dannelse av vitamin A)
  • jern
  • magnesium
  • kalium
  • Vitamin B1
  • tanniner

Hva nyper er gode for

Tanninene i nypen virker vanndrivende. Dette kan være nyttig for nyre- og blæreproblemer. Vitamin B1 beroliger nervene og lindrer smerte. Det høye jerninnholdet hjelper mot anemi. Personer med økt behov for jern, som gravide, ammende og kvinner generelt, synes nyper er en god kilde til jern. Jernet absorberes godt av vitamin C.

Den harde kjernen i nypen inneholder også omega-3 og omega-6 fettsyrer. Oljen som kan fås fra frøene brukes blant annet til å stramme opp huden og er i stand til å forhindre urenheter i huden. Sist men ikke minst hjelper nyper med:

  • feber og infeksjoner
  • mageproblemer
  • svekket immunforsvar og forkjølelse

    • Tips og triks

    Hva er den beste måten å bevare helseverdien til nyper etter høsting? Nypene bør enten spises ferske umiddelbart eller tørkes ved temperaturer under 40 °C. Hvis nypene varmes opp for mye, ødelegges vitamin C og B-vitaminer.

    KKF

    Kategori:

    Grønnsakshage