Etter en modningsperiode på tolv måneder kan kokosnøtten høstes. Dette er ikke uten farer, og derfor har menneskene i vekstområdene kommet opp med noen interessante teknikker for høsting.
Når høstes kokosnøtter?
Kokosnøtter høstes praktisk talt hele året. Som regel er de ikke helt modne når de høstes, men er grønne og myke. De inneholder da fortsatt mye av det forfriskende kokosvannet, nemlig opptil en halv liter. Kokosnøtter som faller fra palmetreet av seg selv, blir ofte bortskjemt eller gjæret, på samme måte som nedfallsfrukt, som allerede er overmoden.
Hvor høstes kokosnøtter?
Mesteparten av kokosnøttene som vi handler kommer fra store avlinger i Brasil, Den dominikanske republikk, India, Indonesia, Sri Lanka, Malaysia, Vestindia, Filippinene eller Elfenbenskysten. I mellomtiden dyrkes kokospalmer ikke lenger utelukkende på enorme plantasjer i monokulturer, men dyrkes også økologisk i mindre blandingskulturer i henhold til økologiske standarder.
Hvordan høstes kokosnøtter?
Å høste kokosnøtter er ikke lett, men det er flere måter. Kniver på flere meter lange stolper brukes vanligvis til høsting. Så det kan høstes fra bakken. Eller høsterne klatrer i kokospalmene for å høste. En god klatrer klarer å høste opptil 40 palmer om dagen.
En annen variant av høsting, vanlig i Indonesia, Malaysia og Thailand, er bruken av trente makaker. Apene i bånd klatrer opp på palmene og roterer kokosnøttene rundt sin egen akse til de faller ned. Makakene er mye raskere og smidigere enn mennesker, noe som betyr at færre ulykker skjer.
Treningen av makakene er ganske vanskelig, fordi apene lærer å reagere på rop og må ikke bli fanget i håndflaten med båndene. Dette gjør dem til verdifulle arbeidshester for lokalbefolkningen. Hvis apene mister moroa med å høste kokosnøtter, kan det hende at de ikke lenger fungerer som de skal og mister verdi.
Tips og triks
Du kan kjøpe kokosnøtter ferske hele året fordi de høstes hele året.
UE