Bladene til hasselnøtttreet er urettmessig glemt. De er rike på næringsstoffer og pleide å bli brukt i naturmedisin som te for en rekke plager. Hasselnøttblader kan også brukes på kjøkkenet.

Bladet til hasselnøtten

Et hasselnøtttre kan tydelig identifiseres basert på bladene.

  • Avrundet til eggformet bladform
  • Lys til middels grønn farge
  • Saget bladkant
  • Opptatt av små hår
  • Vekselvis på busken

Samle hasselnøttblader

Den beste tiden å samle blader er fra april til juni. Da har de en frisk, grønn farge og er fortsatt veldig myke og møre. Blader plukket senere er læraktige og ikke egnet for konsum.

Bare bladene samles, som fylles opp som fløyel når du stryker dem.

Plukk kun bladene fra et hasselnøtttre som ikke er direkte på veien. Trær eller hasselnøtthekker som du selv har plantet i hagen egner seg best å samle.

Samle blader for å tørke

Ønsker du å lage te av hasselnøttblader, kan du også plukke blader fra hasselnøtttreet senere på året.

Ta bare blader som er friske å ta på. Hasselnøttblader med hull eller eroderte kanter bør stå på hasselnøtttreet. Det er ofte insekter på dem, noe som gjør bladene ubrukelige når de tørker.

Legg ut de oppsamlede bladene på et luftig sted for å tørke. Du bør unngå direkte sollys, da bladene blir utvasket for mye.

Hasselnøttblader som te

Bladene på hasselnøtttreet inneholder eteriske oljer og en fytosterol kalt sitosterol. Det brukes i naturmedisin for å redusere kolesterolnivået og for tarmproblemer.

For en te skåldes to gram tørkede og finhakkede hasselnøttblader med 100 milliliter kokende vann. Teen skal trekke i ti minutter og drikkes deretter varm.

Bruk av bladene i matlaging

Hasselnøttblader kan brukes på kjøkkenet på samme måte som drueblader. Smaken er litt mildere. For å gjøre bladene smidige blancheres de i varmt vann i svært kort tid og skylles deretter med kaldt vann.

Bladene kan serveres med fyll som mellommåltid. De passer spesielt godt til solide viltretter.

Hasselnøttblader smaker ikke godt rå, de får først sin aromatiske smak når de blancheres.

Ta vare på hasselnøttblader ved å sylte dem

For å holde bladene plukket om våren over lengre tid, kan du bløtlegge dem i en løsning av god matolje og salt.

Du bør rense og blanchere bladene på forhånd.

De holder seg i flere måneder i en lufttett krukke. De smaker godt i salater eller som foredling til grønnsakstilbehør.

Tips og triks

Hasselnøttblader er ikke bare sunne for folk som te eller som tilsetning til salater og andre retter. Gnagere som kaniner setter også pris på de friske og tørkede bladene som verdifull tilleggsmat.

ce

Kategori:

Grønnsakshage