De er store, fruktig-søte, sunne og rett og slett deilige! Fruktene til den hardføre mispelen er relativt ukjente som frukt og likevel en ekte delikatesse. Men har de utviklet sin fulle aroma og kan de høstes?
Frosten gjør det!
Mispel smaker best etter en periode med frost. Etter eksponering for frost er fruktene smørmyke. Før det er de harde og mindre smakfulle. Frosten fører til at de inneholdte og snerpende tanninene brytes ned.
På senhøsten, mellom begynnelsen av november og begynnelsen av desember, er loquats klare til å høstes og rå eller bearbeidet er giftfri og spiselig. Noen varianter modnes mellom september og oktober. Når de er modne er de:
- søtt og surt, syrlig, nøtteaktig
- farget rustbrun
- kan ikke lagres lenge (opptil 14 dager i hard tilstand)
Tips og triks
De som haster kan høste frukten før frosten. De kan pakkes i fryseseksjonen i hard tilstand og utsettes der for en kunstig frostperiode.