Svært få mennesker kjenner dem og vet hva de skal gjøre med dem. Du ville gå rett forbi de modne eksemplarene ved høsting på senhøsten. Alt du bør vite om fruktene av loquaten…
Hvordan ser denne frukten ut?
Mispel pleide å være mye bedre kjent enn de er i dag. De er usedvanlig forskjellige fra de fleste fruktene som er kjent her i landet. De er også kjent som steinepler fordi de er ekstremt harde og uspiselige før frost.
De minner vagt om kvede eller pærer, men er vanligvis mye mindre. Mens den originale mispelen vokser mellom 2 og 4 cm, vokser kultivarer opp til 7 cm. De er sfæriske og flate, brune i fargen når de er modne og har et filtaktig skall. Et særtrekk er begerbladene til blomstene, som fortsatt er bevart på frukten.
Når er de modne?
Mispel kan høstes etter den første høstfrosten. Den ideelle høstetiden er mellom begynnelsen av november og begynnelsen av desember. Vokser de i områder uten frost, kan de modnes etter høsting, for eksempel i fruktkasser på halm.
Frosten eller ettermodningen fører til at frukten mykner og tanninene den inneholder fordamper. Før det er de lite smakfulle, og på grunn av den høye mengden tanniner er de snerpende, noe som merkes i munnen som en ubehagelig strammende følelse.
Ved forfall er mispelene:
- deigmyk
- bløt
- søtt og surt, syrlig og nøtteaktig på smak
Hva kan de brukes til?
Modne frukter kan brukes til å forplante planten. For å gjøre dette frigjøres og renses frøene i den deiglignende fruktkjøttet. De kan plantes om våren. Imidlertid anses denne formeringsmetoden for å være ekstremt kjedelig …
Mispelen er ikke giftig og kan derfor spises rå eller kokt. De kan plukkes og spises rå direkte fra busken eller treet. De egner seg for bearbeiding til syltetøy, grøt, puré, kompott, juice og vin. De kan fint kombineres med bred høstfrukt som epler, nyper og sloker.
I tillegg til den gode smaken overbeviser mispelene med sin helseverdi. De inneholder massevis av vitaminer, mineraler og sporstoffer og er en verdifull frukt i høstsesongen når du er forkjølet. Satt internt fremmer de fordøyelsen, har en betennelsesdempende effekt og bremser forkalkningsprosesser (nyttig for for eksempel arteriosklerose).
Tips og triks
Mispeller kan ikke lagres lenge når de er myke. Oppbevares i kjøleskapet og konsumeres innen fem dager.