Den varer bare fra juli til august, gleden av sprø, friske stikkelsbær. Synes du det er for tidkrevende å konservere frukten, kan du oppbevare den i fryseren. Følgende linjer vil fortelle deg hva du bør se etter når du fryser.

Nøye forberedelse

For at de frosne fruktene virkelig skal smake godt etter tining, gjennomgår de nøye forberedelse etter høsting. Slik gjør du det:

  • vask de plukkede stikkelsbærene i lunkent eller kaldt vann
  • bruk saks til å klippe av fruktstilkene og visne rester av blomster
  • Alternativt kan du klippe av med neglene
  • Hvis du stikker hull i dem med en liten nål, er det mindre sannsynlig at bærene sprekker senere

Den riktignok tidkrevende rengjøringen av stikkelsbær er uunnværlig. Verken stilkene eller restene av blomstene løses opp under steking eller konservering. Disse fruktkomponentene vil påvirke nytelsen betydelig og fjernes alltid av kvalitetshensyn.

Forfrysing er verdt

En stor ulempe med frosne bær er at de henger sammen til en tett ball i fryseren. En porsjonsvis fjerning er derfor umulig. Kunnskapsrike husmødre forhåndsfryser derfor stikkelsbær. Til dette formålet spres de friske fruktene ut på en tallerken eller et brett slik at de ikke berører hverandre. Deretter overføres de til plassbesparende fryseposer eller bokser og fryses ned for godt.

Smart frysing for deilige snacks

De ekstremt sunne stikkelsbærene blir til et fristende mellommåltid i fryseren, som selv fruktbestandige barn liker å spise. Bruk fullmodne bær til dette fordi de ikke lenger er så sure. Umiddelbart etter innhøsting, gjør følgende:

  • Rull de rensede og vaskede stikkelsbærene i sukker
  • individuelt i rommene i et isbitbrett
  • fyll hvert rom med vann
  • etter at isbitbrettene er frosset, kan de enkelt stables

Avhengig av humøret ditt kan de frosne fruktene fjernes individuelt og nappes etter tining eller tining.

Holder seg bare noen få dager i kjøleskapet

Når de er frosne, kan stikkelsbær holdes i opptil 12 måneder. Denne formen for konservering sikrer sømløs omsorg for familien frem til neste innhøsting. Slik er det dessverre ikke i kjøleskapet. Her holder de deilige bærene seg friske i maks 1-2 uker. Jo modnere de er når de oppbevares i fruktrommet, jo mer reduseres perioden.

I dette tilfellet bør de nyhøstede stikkelsbærene bare renses og vaskes kort tid før konsumering eller tilberedning. I prosessen med å fjerne fruktstilken og restene av blomsten, blir huden uunngåelig skadet, noe som også påvirker holdbarheten i kjøleskapet.

Tips og triks

Hermetiske stikkelsbær er for myke til å spises individuelt etter å ha blitt behandlet med kokende vann. Fruktene veier opp for dette ved å bli en deilig smoothie i blenderen sammen med bananer. En søt versjon som du også kan overbevise barna dine om de små vitaminbombene med.

GTH

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage