Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!

Hobbygartneren bør avstå fra å småspise hyllebær under høstingen, fordi rå frukt er alt annet enn fordøyelig. Du kan finne ut her under hvilke forhold de forvandles til sunn mat.

Sambunigrin - gift frigjør blåsyre

Alle deler av en hyllebærplante inneholder glykosidet sambunigrin. I likhet med dødelig nattskyggegift, frigjør den blåsyre. Alle som spiser hyllebær rå lider ofte av magesmerter, kvalme og oppkast.

Avhjelp ved passende oppvarming

Det er en kjent sak at hyllebær kokt ned gir et deilig syltetøy eller en forfriskende sirup. På veien dit går giftinnholdet bort. Som det er fastslått i tester, spaltes sambunigrin fra en temperatur på nøyaktig 76,3 grader Celsius. Slik bør du behandle frukten for å være på den sikre siden:

  • bare høste helt modne bær
  • Plukk ut individuelle umodne frukter fra skjermbildene
  • fjern forsiktig alle stilkene
  • Stek i minst 20 minutter ved mer enn 80 grader Celsius

Frysing fjerner ikke hyllebærtoksisitet. Det er ikke noe galt i å ha avlingen i fryseren en stund. Før forbruk må den imidlertid varmes opp i henhold til prosedyren beskrevet.

Stein de røde hyllebærene

Rå røde hyllebær er giftige så lenge de fortsatt inneholder frøene. Selv den lengste kokingen endrer ikke på det. Hvis du ønsker å integrere de røde fruktene i kostholdet ditt, kan du ikke unngå kjedelig steinfjerning.

Tips og triks

Som en relikvie fra gamle dager har det gamle tyske uttrykket 'Fliederbeere' for hyllebær overlevd til i dag. I motsetning til populær tro, fra et botanisk synspunkt, har imidlertid en hyllebær og en syrin ingenting til felles.

GTH

Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!

Kategori:

Grønnsakshage