Cashewtrær er blant trærne med de mest uvanlige fruktene. De består av cashew-eplet, som er en pseudfrukt, og cashewnøttene, også kjent som "elefantlus". Innhøstingen varte i flere måneder.

Så mange frukter vokser på cashew-treet

Tre år etter såing bærer cashewtrær de første fruktene. Treet er ferdig utvokst når det er åtte til ti år gammelt. Da er høsting av flere hundre kilo frukt ikke uvanlig.

I gode år kan 9000 kilo cashew-epler og kjerner høstes fra ett hektar land med cashew-trær.

Cashewtrær bærer frukt til de er 30 år. Etter det vil de ikke produsere mer frukt. Det største cashew-treet i verden er et unntak. Den bærer fortsatt frukt fordi den har dannet mange løpere.

Høsting av cashewnøtter

Cashewtrær dyrkes hovedsakelig i Brasil, India, Thailand og noen afrikanske land. Den viktigste høstsesongen for cashewnøtter varer fra januar til mai.

Fruktene plukkes opp når de faller til bakken. Først da er frøene virkelig modne. I store plantasjer legges det ut store garn under trærne for innsamling.

Cashewfrukter bør ikke stå lenge på bakken, da fruktkjøttet råtner raskt og gjør kjernene ubrukelige.

Slik behandles cashewnøtter

  • slå ut kjerner
  • tørke
  • Stek
  • fjerne neglebåndene

Etter innsamling løsnes frøene fra frukten med en kraftig vridende bevegelse. Cashew-eplene blir behandlet til syltetøy, olje og til og med vin.

Frøene legges deretter ut i solen for å tørke. De er helt tørre når du hører en raslende lyd når du rister dem.

Kun ristede cashewnøtter er egnet for konsum

Bare de tørkede og brente kjernene omsettes og eksporteres også til Tyskland.

Urekte, kjernene er litt giftige og ikke egnet til konsum.

Personer med histaminintoleranse bør være forsiktige når de inntar cashewnøtter. De inneholder mye histamin, som kan gi alvorlige symptomer hos de som er rammet.

Tips og triks

Cashewskall er også giftige. De inneholder en verdifull olje som samles i spesielle sentrifuger. Olje kan også fås fra kjernene ved pressing, som ikke bare er velsmakende, men også veldig sunt.

ce

Kategori:

Grønnsakshage