I utgangspunktet er det ikke vanskelig å lagre bananer riktig. En kort digresjon om deres opprinnelse avslører mye om individuelle behov. Du kan raskt finne det rette stedet for den eksotiske delikatessen på ethvert kjøkken.

Deilig solist

Alle som kjenner sin smak vil aldri klare seg uten bananer igjen. Bananer er imidlertid ingen god partner for andre typer frukt.

Grønne bananer tilbringer noen dager i et modningsrom etter eksport. Gassen eten støtter modningen der. Rester av denne gassen lagres i bananskallet.

Bananer fortsetter å gi fra seg denne gassen til de blir spist. På den ene siden modnes de selv fortsatt. På den annen side påvirker det imidlertid andre frukter også. Dette kan fort råtne. Følgelig, i tide, blir det til og med usmakelig.

Vennligst ikke i fruktfatet

Bananer utvikler raskt brune blåmerker i fruktboller. Et bedre sted for riktig oppbevaring er på en krok i pantryet. Der det er kjølig og mørkt kan bananer oppbevares i noen dager. Luftig oppbevaring anbefales også.

Modne bananer raskere

Hvis bananene du kjøpte fortsatt er for grønne, kan du raskt bøte på situasjonen. Bare hold disse prøvene rett ved siden av noen epler. Alternativt anbefaler eksperter å oppbevare bananene og eplene i en lufttett beholder.

Disse skiller også ut etylen. På denne måten modnes bananene raskt til gule delikatesser.

Tropisk tabu: kjøleskapet

Generelt gjelder følgende for alle typer frukt: De føler seg mest komfortable ved opprinnelsestemperaturene.

Det betyr at tropiske frukter, som bananer, ikke under noen omstendigheter hører hjemme i kjøleskapet. De lave temperaturene ødelegger beskyttende celler. Til slutt får fruktene plagsomme flekker og blir ubehagelig grøtaktig.

Av denne grunn føles bananer mest komfortable i romtemperatur.

Oppbevaringstips:

  • tørr (ca. 3 til 4 dager)
  • romtemperatur
  • henger
  • som litt mørkt

tommelfingerregel:

Jo kjøligere du lagrer bananer, desto tregere vil de modnes.

OBS: kuldeskader

Under 12 grader celsius får bananene kuldeskader. Skallet blir grått. Etter noen timer er også fruktkjøttet påvirket. Bananen føles grøtaktig.

Forsiktig: varme

Hvis varmen er for høy, vil skallet sprekke. Massen kan angripes fra utsiden.

Tips og triks

Hvis en banan på kjøkkenet ditt er overmoden, kan det trylles frem deilige desserter fra den. Svært modne bananer har også smertestillende egenskaper ved tarmsykdommer.

FT

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Urter