Fiken er den første frukten som er nevnt i Bibelen. Med sin mildt søte smak har de allerede næret Adam og Eva i paradis. Fiken kan brukes på en rekke måter på kjøkkenet: De smaker fantastisk rå eller tørket og passer godt til en rekke retter.

Fiken er en steinfrukt

Fiken har en interessant pollineringsøkologi, som et resultat av at de aromatiske fruktene utvikler seg etter tre til fem måneder. I likhet med bringebær er de aggregatfrukter (syconium) og består av mange små, sammenkoblede drupes. Den aromatiske fruktkjøttet består av aksialt vev, som omslutter de små blomstene og beskytter frukten.

Fikenfrukter friske fra treet - en uforlignelig nytelse

I de viktigste vekstområdene til fiken kan frukten høstes tre ganger i året. Kjøttet er blekrosa til rød i fargen avhengig av sorten. Hvis du vil spise fikenen rå, er det tilstrekkelig å vaske frukten godt og kutte av stilken. Du kan spise skallet. For varianter med tykkere skall kan du alternativt skjære frukten i to og øse ut fruktkjøttet med de mange små steinene. Den aromatiske sødmen til frukten passer godt til rå skinke eller geitost og understreker smaken av salte retter.

Fiken - fullpakket med verdifulle ingredienser

Fiken regnes som en supermat fordi de små fruktene er fulle av vitaminer og mineraler som kalium, kalsium, magnesium og jern. På grunn av fordøyelsesenzymene de inneholder, stimulerer de skånsomt tarmaktiviteten. En fiken har mindre enn 40 kalorier og fiberen den inneholder holder deg mett lenge.

Forgjengelige frukter

Hvis fiken gir seg litt når du trykker lett på den, er den helt moden. Frukten skal avgi en aromatisk duft. Hvis fiken derimot føles litt grøtaktig og lukter ubehagelig søtt, gjærer den inni og egner seg ikke lenger til konsum.

Modne fiken blir raskt ødelagt: Selv lagret ved siden av hverandre i kjøleskapet varer frukten bare i to til tre dager. Ta fikenene ut av kjøleskapet noen timer før de skal spises slik at de får full aroma ved romtemperatur.

Tips og triks

Fiken er blant fruktene som inneholder relativt mye oksalsyre. Hvis du har nyreproblemer, bør du avklare med legen din hvor mange fiken du kan spise uten å nøle. Du trenger imidlertid ikke gi opp å spise fiken, for koking av dem reduserer oksalsyreinnholdet drastisk.

SKb

Kategori:

Innendørs planter