Et stort fikentre bærer mange saftige, søte frukter om høsten, som modnes i løpet av få uker. Siden fikenene skal høstes når de er ferdig modne, kan det skje at man må lagre eller behandle mye frukt på svært kort tid.

Riktig modenhetsnivå

Du kan se modningsgraden til fiken ved å trykke på fingeren: hvis frukten gir seg litt, er fiken moden. Men hvis den allerede føles veldig myk eller muggen, har fiken allerede begynt å gjære inni og du bør ikke spise den lenger. Hvis fiken smaker bittert, ble den lagret for lenge.

Oppbevar alltid fiken i kjøleskapet

Hvis du vil beholde fiken noen dager, setter du dem side ved side i kjøleskapet. For å unngå blåmerker, ikke stable fikenene oppå hverandre og pass på at sidene av frukten ikke berører hverandre. Lagret på denne måten vil de modne fikenene holde seg i omtrent tre dager. Du kan beholde frukter som ennå ikke er modne litt lenger; disse modnes imidlertid ikke alltid helt.

Ta fikenene ut av kjøleskapet noen timer før de skal spises og oppbevar dem i romtemperatur. Slik utfolder frukten sin fulle aroma.

Konserver fiken ved å fryse

Du kan fryse ferdig modne fiken. Følg disse trinnene:

  • bruk kun frukt som er i god stand
  • Vask fikenene godt og del i to
  • Kok opp en sirupsløsning laget av en del sukker, to deler vann og en skvis sitron
  • Bløtlegg fikenene i sukkerløsningen i tre minutter
  • Hell fiken i passende beholdere og sjokkfrys

Kok fiken

Skal du konservere frukten bør du bruke litt hardere frukt, fordi de ikke faller fra hverandre under kokeprosessen. Alternativt kan du bruke fiken til å lage deilige chutneyer, fruktsauser og syltetøy. En eksotisk spesialitet er fikensennep, som du enkelt kan tilberede selv av middels varm sennep, fiken og rødvin.

tørre fiken

Tørket fiken er en spesiell spesialitet i vintermånedene. For å tørke, skjær frukten i to og spre den flatt på et rist. Du kan tørke frukten dekket med en permeabel klut i flere dager i sollys eller alternativt i ovnen på laveste temperatur. La ovnsdøren stå på gløtt for å la den fordampede fuktigheten slippe ut. Tørkeapparater egner seg svært godt til tørking av fiken og er verdt å kjøpe dersom du ønsker å behandle en stor mengde fiken fra hagen hvert år.

Tips og triks

Tørket fiken er en viktig del av mange orientalske retter. På grunn av sin delikate sødme gir fruktene rettene et spesielt preg.

SKb

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Innendørs planter