Bananchips kan trylles frem på et blunk med ulike varmekilder. Vi avslører tre praktiske metoder. Bearbeid modne bananer i noen få enkle trinn.

Det trenger du

Nymodne bananer er best. De kan ha små brune flekker.

Ytterligere ingredienser:

  • sitronsaft
  • Muskat, kanel eller salt (etter smak)
  • Kokosnøtt eller olivenolje (kun for mikrobølgeovn)

Verktøy:

  • kniv
  • skjærefjøl
  • trådrist
  • eventuelt grønnsaksskjærer

varmekilde:

Avhengig av tilgjengelighet, bruk en ovn med bakepapir eller en mikrobølgeovn. Alternativt kan bananer lufttørkes i sommertemperaturer ved hjelp av en tørkeramme.

Variant 1: ovn

Ovnen er forvarmet til mellom 50 og 90 grader Celsius. I mellomtiden gjør du klar bananen.

  • Chips: 1/4 tomme tykke skiver
  • sprø chips: 0,3 centimeter

Bananbiter kan brytes for hånd. Hvis bananen er for myk og grøtaktig, hjelper en kort pause på 5 til 10 minutter i kjøleskapet. Alle bitene bades kort i sitronsaft. På denne måten beholder de sin gylne farge.

De tilberedte bananene legges på en rist i ovnen (midterste rist). Skyv en bakeplate under. Frukten avgir overflødig vann under tørking. Dette fanger opp metallplaten. Etter steking avkjøles de ferdige godsakene direkte på rist.

Steketid:

  • Chips: 1 til 3 timer
  • Stykker: 6 til 12 timer

Tips:

  • Bananbiter har lang tørketid i ovnen. Av sikkerhetsmessige årsaker bør dette gjøres på dagtid når du er tilstede.
  • Krydder kan tilsettes før de settes i ovnen.
  • En lufttett beholder egner seg for oppbevaring.
  • Holdbarhet: flere måneder

Alternativ 2: mikrobølgeovn

Skjær den skrellede bananen i tynne skiver (ca. 0,6 centimeter). Nå får en middagstallerken et tynt oljebelegg. Ordne så bananene. Disse må ikke berøre hverandre.

Stek i mikrobølgeovnen på høyeste innstilling i 1 minutt. Bananene slipper ut fuktighet og blir myke. Neste trinn er å snu chipsen. På dette tidspunktet kan en smaksnotat legges til.

Prosessen gjentas (tørking - snu) med intervaller på 30 sekunder. De ferske bananchipsene er så klare til å spises. De holder seg bare friske og sprø i en dag.

Tips:

  • skiver som er for tynne vil brenne seg raskt

Variant 3: sommersol

Krav:

  • minst 2 dager tørt, varmt klima
  • klar himmel
  • minst 32 grader Celsius
  • lav luftfuktighet
  • Tid: maksimalt 7 dager

Bananskivene skal være mellom 1/2 og 1/4 tomme tykke. En rask bløtlegging i sitronsaft vil forhindre bruning. Varierte kreasjoner lages med krydder.

Legg bananchipsene ved siden av hverandre på tørkestativ med matsikker netting. Det ideelle stedet med direkte sollys og fri for miljøforurensning er taket på ditt eget hus. Den andre dagen snur du chipsene. De tørkes innendørs over natten. Bananchips holder seg sprø i flere måneder i en lufttett beholder.

Tips og triks

Tørkede bananer egner seg til å lage dine egne müsli-kreasjoner eller stiblanding.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Urter