September og oktober er høstetid for hyllebær. Det er et par ting å huske på, fordi sprengt frukt forårsaker intens misfarging. For at ingen feil skal snike seg inn ved plukk, vil vi informere deg her om den beste teknologien.
Høst hyllebær tidlig
Å finne riktig tidspunkt for å høste er en balansegang. På den ene siden er umodne hyllebær fortsatt giftige selv etter koking, på den andre siden kastes fruktene sammen med bladene om høsten. Så hold et øye med den sorte hyllebæren din. Svart-lilla bær skal ikke lenger skinne rødlig. De røde fruktene til andre arter skal ikke lenger ha grønne flekker.
Tips for riktig plukking
Når datoen for innhøstingen er satt, samler du arbeidsmaterialet. Du trenger en skarp kniv, en gaffel og en plastpose eller kurv foret med plast. I tillegg er arbeidshansker essensielle på grunn av giftinnholdet i hele planten. Engangshansker gir deg derimot mer sensitiv fingerferdighet. Slik tar du inn bærhøsten:
- skjær av en hel skjerm med kniven
- Kast eventuelle umodne hyllebær
- transport inn i huset i sekken eller i kurven
- Ta på deg engangshansker senest nå
- skyll skjermbildene under rennende vann
- spre ut et plastark for å beskytte mot misfarging
- Skrap bærene på toppen med en gaffel
Gaffelen fungerer som en kam og gjør høsteprosessen raskere enn å plukke hvert enkelt bær. Friske hyllebær holder seg ikke lenge. Det er derfor lurt å begynne å forberede umiddelbart.
Tips og triks
Har du ikke tid til å koke hyllebærene rett etter høsting? Frys deretter raskt hele kjeglene for å behandle dem på et senere tidspunkt. Når den er frossen, er frukten lettere å riste av uansett og gir ikke stygge flekker.