Ved valg av sort bør man ikke bare fokusere på fruktens egenskaper, utseende, smak, form, størrelse og modningstid. Snarere bør de lokale forholdene og motstanden mot sykdommer og skadedyr avgjøre valget.
Søtkirsebær (prunus avium) og surkirsebær (prunus cerasus) tilhører begge slekten Prunus i rosefamilien. Typene søtkirsebær er kirsebær og hjertekirsebær. Surkirsebæret finnes som busksurkirsebær og som tresurkirsebær. Søte kirsebær har glatt, skinnende hud og fast, ofte lyst kjøtt. De sure kirsebærfruktene er myke og saftige med mørkerødt kjøtt.
Kirsebærtrærne bærer bare frukt i overflod hvis mange blomster blir befruktet. De selvsterile sortene vil bare frukte hvis de blir befruktet av en fremmed kultivar av samme art. Selv med de selvbestøvede sortene har en egnet pollinatorsort i nærheten en positiv effekt på avlingen.
søte kirsebærvarianter
Et av de eldste kirsebærene er de sorte kirsebærene, som har sin opprinnelse i Frankrike og nå er utbredt. Hun skylder sin popularitet til søtheten til fruktene og hennes konsekvent høye utbytte. Dette er imidlertid et raskt voksende kirsebærtre som trenger en passende pollinatorvariant. Det er en middels sen til sen variant.
Den veldig tidlige sorten, som stort sett er skånet for kirsebærfruktflueangrep, er Kassins Frühe Herzkirsche – en sunn, robust kirsebærsort fra Werder. Hun trenger også en pollineringspartner, vokser middels til sterk og gir jevnt gode avlinger. Andre kjente søtkirsebærvarianter er:
- Büttners røde bruskkirsebær (storfruktede varianter med knallgul hud som dateres tilbake til 1795),
- Burlat (tidlig sort med svært høye avlinger, derfor ofte brukt i kommersiell dyrking),
- Hedelfinger Riesenkirsche (tilpassbar variasjon for varme og kalde steder),
- Lapins (kompaktvoksende, selvfruktbar variant for små hager).
sure kirsebær varianter
Sannsynligvis den mest kjente, mest dyrkede, veldig gamle surkirsebærsorten er morellokirsebær, ikke minst fordi den gir høye avlinger med svært lite omhu. Frukten deres brukes til å lage syltetøy og pålegg til kaker. Den har den karakteristiske syrlige smaken og er veldig saftig.
Morellokirsebæret, som også trives på steder som ikke er spesielt varme, er et saktevoksende tre eller en busk for små hager. Som de fleste surkirsebærsorter er den selvbestøvende og egner seg som pollinator for andre kirsebærsorter som blomstrer samtidig. Sorten Köröser Weichsel - et raskt voksende tre - er også kjent for sine lave krav til stedet. Andre surkirsebærvarianter er:
- Ludwigs Frühe (tilpassbar variasjon, søt og sur)
- Fanal (har store frukter, vokser godt på lett og tung jord)
- Morellenfeuer (mildt sur, aromatisk, sen variant)
- Werder glass kirsebær (lett, litt surt kjøtt, tidlig variant, lite krevende)
Tips og triks
Har du ikke plass til flere kirsebærtrær kan du også prøve et "slektstre". Disse tilbys online og inkluderer tre forskjellige typer kirsebær på ett tre.