Bjørnebær er en velsmakende kilde til vitaminer for småspising mellom slutten av juli og langt ut på høsten. Men for å være på den sikre siden bør de vaskes før inntak eller videre bearbeiding.

Pass deg for ville bjørnebær

Ville bjørnebær er vanligvis enda mer aromatiske enn de kultiverte variantene for dyrking i din egen hage. Men de kan også være infisert med reven bendelorm patogen, som kan føre til livstruende sykdommer hos mennesker. Derfor bør bjørnebær samlet i skogen og på voller vaskes før hvert konsum enda bedre enn bjørnebær fra egen hage. Tommelfingerregelen om kun å plukke frukt fra en viss høyde fra ville bjørnebærranker hjelper også som beskyttelse. Likevel bør disse fruktene ikke nappes på stedet, men vaskes med vann hjemme og trygt konsumeres eller behandles.

Vask bare de delikate bjørnebærene forsiktig

Jordbær, fersken og epler er kompakte i sin fruktform og faste nok til å vaskes under rennende vann med lett gnidningstrykk. Bjørnebær er derimot så skjøre i form og struktur at de lett knuses i denne prosessen. Derfor er det bedre å vaske dem i et vannbad med lunkent vann. For dette trenger du følgende ting:

  • en stor bolle
  • en sil, for eksempel en pastasikt
  • litt kjøkkenpapir å renne av

Du kan også legge bjørnebærene direkte i silen når du plukker dem, som du så vasker bjørnebærene i. Fyll bollen med rent vann og bruk silen til å senke bjørnebærene sakte ned i vannet. Flytt forsiktig rundt frukten for å få den ren over det hele. Deretter legges bjørnebærene på litt kjøkkenpapir for å tørke, da de formerer seg veldig fort når de er våte, også i kjøleskapet.

frukt med stilk

Ved innsamling bør du faktisk kun høste de fruktene som kan løsnes fra stilken med et lett trekk. Hvis det fortsatt er stilker på frukten du ønsker å konservere, for eksempel ved å fryse, bør du først fjerne dem etter vask.

Tips og triks

Hvis du går på tur med familien for å samle bjørnebær og vil spise dem med en gang, bør du ta med deg en liten flaske vann og en bolle for å vaske dem ned.

Kategori:

Grønnsakshage