For å utvikle aromaen fullt ut, trenger sloefruktene den første nattefrosten. Først da kan deilig syltetøy, gelé eller likører tilberedes fra de mørkeblå til svarte fruktene. Hvorfor det?

Høst sløken etter den første frosten

Med sin sfæriske, svart-blå farge og store stein minner slåkkefrukten, som er omtrent én centimeter stor, om sin nærmeste slektning, plommen. Som funn ved Bodensjøen viser, satte folk i yngre steinalder pris på den smakfulle frukten som en kilde til vitaminer i vintermånedene. Steinaldermannen Ötzi hadde også med seg tørkede slokjer da han krysset Alpene.

Den grønnaktige fruktkjøttet av den modne sloe smaker i utgangspunktet veldig surt og ubehagelig syrlig. Med den første nattefrosten blir celleveggene i slåkefrukten mer permeable og stivelsen i steinfrukten omdannes til sukker. Dette myker opp det harde fruktkjøttet og slåtten smaker mye mildere.

Behandle slokes riktig

Etter den første frosten i slutten av oktober eller begynnelsen av november, kan du høste sloefruktene. Skal du plukke steinfrukten før den første frosten, bør du fryse slakkene i noen dager. Smaken på frukten er imidlertid ikke fullt så intens.

Behandling av sløyene:

  • Vask frukten godt og renn av
  • kutt i to med en skarp kniv
  • Fjern stein da den inneholder små mengder blåsyre og bør ikke konsumeres

Sloe syltetøy og vin

Sloes utvikler sin intensive, syrlige krydrede aroma når de tilberedes. Du kan kombinere de syrlige fruktene med milde frukter som epler eller pærer og bearbeide dem til aromatiske syltetøy.

Av den tilberedte frukten kan du lage en tradisjonell sloe-vin, som tidligere ble brukt til å strekke og farge rødviner av lav kvalitet. Tilbered steinfrukten med rikelig med sukker og korn og la denne blandingen trekke i minst to måneder. Denne drinken, kjent som sloe fire, varmer deg fra innsiden i den kalde årstiden.

Fruktene av sloe - en velprøvd naturmedisin

Svarttornblomster og frukt brukes i naturmedisin for å lindre en lang rekke plager. Sleeves inneholder mye tannin, styrker en svak mage og lindrer tannkjøttbetennelse. Deres høye vitamin C-innhold gjør dem til et immunforsterkende middel for gjenstridige forkjølelser.

Tips og triks

Fruktene til sløken avgir mye fargestoff. På grunn av garvesyreinnholdet kan du farge ull og lin blårosa med det naturlige fargestoffet uten forutgående farging.

Kategori:

Grønnsakshage