Mandler er alltid på alles lepper når det kommer til temaet histaminintoleranse. Imidlertid er det ofte ikke kjent at de kan konsumeres uten å nøle til tross for histamin. Annen mat er derimot mer lumsk.
Histamin er en naturlig budbringer
Hver menneskekropp trenger histamin. Det er et naturlig budbringerstoff som har en rekke oppgaver. Histamin spiller en viktig rolle i allergier. Ytterligere histamin absorberes gjennom daglig matinntak. Normalt er det prosesser i kroppen som bryter ned overflødig histamin.
Hvis disse ikke fungerer som de skal, oppstår histaminintoleranse. Etter å ha spist visse matvarer, reagerer kroppen med symptomer som ligner på en allergi.
De oppstår ofte i forbindelse med andre matintoleranser. 80 % av de berørte er kvinner. Symptomer på sykdommen kan midlertidig forsvinne under graviditet. Imidlertid dukker de vanligvis opp igjen etter fødselen.
Histamininnholdet i maten øker som følge av:
- lagringsvarighet
- produksjonsprosess
- bevaring
- aroma dannelse
Av denne grunn finnes histamin ofte i hermetikk, langmodne oster, ferdigmat eller mat som inneholder gluten. Artikler med tilsetningsstoffer eller konserveringsmidler er spesielt berørt. Belgvekster, nøtter og ulike typer frukt hører også til i denne gruppen.
Mandler kan spises med glede
Eksperter slår imidlertid fast at selv med en diagnostisert histaminintoleranse, er det mulig å nyte mandler. I motsetning til ulike typer nøtter er de klassifisert som å ha lavt histamininnhold. Den daglige mengden bør imidlertid holdes ekstremt lav.
Friske mennesker anbefales å innta rundt 20 g mandler daglig. Så de har mye næringsstoffer. Ved histaminintoleranse bør denne daglige rasjonen være tilsvarende lavere.
Tips og triks
Hvis du mistenker histaminintoleranse, bør du begrense inntaket av mandler. Det er også lurt å begrense mengden. Kvaliteten på produktene spiller en spesiell rolle.