De skinner oransje, er ekstremt saftige og anses for å være ekstremt rike på vitaminer - tindvedens bær. Feil høstemetode kan fort bli svett, skadeutsatt og rotete. Men hvordan gjør du det riktig?
Når er den beste tiden?
Havtornbær er vanligvis modne og klare for høsting mellom september og oktober. Noen varianter som Sirola og Hergo modnes allerede i august.
I prinsippet er innhøstingen mulig til desember eller, med hell, til våren. Men å vente medfører risiko for at frukten begynner å gjære, smake harsk eller bli spist av dyrelivet.
Bærene er modne når de har beholdt sin knalloransje til oransje-gule farge. Så snart fargen på fruktene blekner eller falmer, mister de kvalitet og smaken lider som et resultat.
Det avhenger av teknologien
Å høste tindvedbær er ikke en av de enkleste handlingene i hagen. På grunn av de mange tornene på greinene kan det lett oppstå skader ved plukking. Av denne grunn bør du bruke hansker, for eksempel solide rosehansker, når du høster. Det er også en risiko for at bærene sprekker og saften ødelegger klærne dine.
Og slik gjør fagfolkene det: De fruktbærende grenene klippes av med sekatur og fryses ned hjemme. Dagen etter eller senere tas de ut av fryseren og bærene ristes av. Et alternativ er å kutte av greinene og skrape bærene med en gaffel.
I tillegg kan du legge en presenning under den støttende tindvedbusken. Rist deretter busken forsiktig, slik at de modne bærene faller. Da er det bare å hente de.
Og etter innhøstingen?
Kutter du av hele greinene, er det ikke nødvendig å beskjære busken senere. Mange kjøkkenkreasjoner kan lages med bærene. De kan spises rå, men appellerer vanligvis ikke til folk flest.
De egner seg blant annet:
- som tørket frukt
- for juice, smoothies og likører
- som kakefrukt
- til å lage gelé, kompott og syltetøy
- bruk de inneholdte frøene for formering
- bruk de fruktdekkede grenene som pynt i vasen
Tips og triks
Hvis de knalloransje bærene ikke plukkes, angriper innfødte fugler og små pattedyr dem gjerne. De er derfor en verdifull matkilde for overvintring i våre regioner.