Frøene til bringebæret er ubehagelig merkbare når de spises eller behandles. Med tradisjonelle bringebærvarianter er det eneste alternativet å akseptere gropene eller fjerne dem fra frukten.

Bringebær uten frø

For det første er det ingen bringebær uten frø. Bringebær er ikke bær som navnet tilsier. De tilhører klasen drupes, der flere frukter dannes på en blomsterstand.

Strengt tatt er hver eneste perle av bringebær en uavhengig frukt med sin egen kjerne. Dette forklarer hvorfor det er så mange frø i bringebær så vel som i bjørnebær.

Det er nå noen moderne raser hvis frø er så små at de ikke lenger er merkbare når de spises. Din hageforhandler vil kunne gi deg råd om de riktige variantene.

Hva skal man gjøre med bringebærfrø

  • puré frukt
  • sikt ut frøene
  • Tørk bringebærfrø
  • Bearbeid til "bringebærsalt".

Fjern bringebærfrø

For å fjerne bringebærfrø, puré frukten med en blender eller en såkalt "Flotte Lotte". Dette er et hånddrevet kjøkkenapparat som du skånsomt kan kutte bær og annen frukt.

Skyv deretter bringebærblandingen gjennom en finmasket sil. Metallsikter eller tesiler egner seg godt. De store kjernene blir fanget i de smale maskene.

De pitted bringebærene kan deretter bearbeides til gelé eller fruktpuré. Hvis du vil bevare syltetøy, bør du fjerne gropene fra bringebærene før oppvarming. Kjernene får en ubehagelig bitter smak når de tilberedes.

Ikke kast bringebærfrø

Du bør ikke kaste de siktede bringebærfrøene. La dem tørke, bland dem med salt og mal dem til et fint krydderpulver. Det fruktige saltet gir fiskeretter eller salater en helt spesiell aroma.

Kok eller frys bringebær

Bruk hele bringebær for å konservere eller fryse. I dette tilfellet kan ikke kjernene fjernes.

Kjernene blir mykere når de koker ned. De er da ikke fullt så urovekkende når de konsumeres.

Tips og triks

Selv om bringebærgroper fraråder mange å nyte bringebær, husk at gropene er et tegn på en naturlig frukt. De er ikke helseskadelige. Ifølge nyere forskning skal den inneholde verdifulle mineraler.

Kategori:

Grønnsakshage