I USA dyrkes tyttebær industrielt på enorme plantasjer. Om høsten høstes de røde fruktene - en spektakulær begivenhet, siden jordene rett og slett blir oversvømmet og bærene blir revet med av boblebad. Slike teknikker vil neppe være gjennomførbare i hjemmehagen, og det er derfor vi vil svare på noen viktige spørsmål om "tranebærhøsting" i denne artikkelen.

Den våte høsten av det amerikanske tranebæret

I USA er tranebæret av stor kulinarisk betydning, og det er vanskelig å forestille seg en oppskrift uten det. De har vært en tradisjonell del av Thanksgiving-menyen siden dagene til de første nybyggerne, pilgrimsfedrene - sammen med den berømte kalkunen. Av denne grunn dyrkes de knallrøde bærene på store plantasjer. Fruktene høstes imidlertid ikke for hånd om høsten, men - på grunn av størrelsen på dyrkingsarealet - ved hjelp av vann. For å gjøre dette oversvømmer de nordamerikanske bøndene tranebærmarkene opp til en høyde på 45 centimeter, slik at vannstanden er høyere enn buskene. Bærene blir løsnet fra buskene av kunstig genererte vannvirvler og deretter stappet sammen i enorme beholdere. Bærene flyter på vannoverflaten fordi de har nok oppdrift på grunn av sine fire luftkamre. Forresten, på grunn av denne høstemetoden, tror noen at tranebær bare vokser i vann. Det er selvfølgelig ikke sant.

Høsten i hjemmehagen

Hagen din kommer sannsynligvis ikke til å bli like spektakulær som på de amerikanske plantasjene. Du må plukke bærene dine for hånd. Men hvordan vet du egentlig om tyttebærene faktisk allerede er modne?

Kjennetegn på modne tranebær

  • lys rød til mørkerød hud
  • Fruktkjøttet er også rødt hele veien
  • bærene skal være lubne og faste

Noen rådgivere anbefaler å kun høste frukten i januar, da det først er da den er helt moden. Dette er imidlertid ikke tilrådelig, spesielt på våre breddegrader, fordi tyttebær ikke tåler frost. Den beste tiden å høste er mellom midten av september og slutten av oktober. Du kan teste på forhånd om frukten faktisk allerede er moden. For å gjøre dette, velg et tranebær eller to fra busken og skjær dem i to med en skarp kniv. Kjøttet skal også være rødt hele veien. På den annen side er frukten umoden når skallet er rødt, men fruktkjøttet fortsatt er grønt.

Høsting og lagring av de modne tyttebærene

For å høste de modne bærene, plukker du dem ganske enkelt fra busken. Forutsatt at de er uskadet, vil den friske frukten holde seg i kjøleskapet i omtrent tre uker. Du kan spise bærene rå, men de smaker mye bedre bearbeidet til syltetøy, saus eller kompott. På den annen side er tørkede tyttebær, som du kan produsere selv med litt tålmodighet, spesielt slitesterke og allsidige.

Tips og triks

Du kan sjekke kvaliteten på frukten med "humletesten". Bare feilfrie bær hopper opp så snart de faller på en jevn overflate. Dårlig kvalitet eller skadede, derimot, forblir rett og slett der de er.

Kategori:

Grønnsakshage