Det tok lang tid, nå endelig, fra det tredje året etter planting, kan de første stilkene høstes. Hvit asparges prikkes, grønn asparges kuttes rett og slett av. Slik er det gjort.

Når høstes asparges?

Det tar tid før asparges fra vår egen dyrking er klar til høsting. Du kan bare høste asparges i det tredje året. Høst allerede i det andre året, svekk planten. Den produserer færre stenger og det er mer sannsynlig at den må byttes ut.

Asparges begynner å vokse når bakken har varmet opp til tolv grader. Avhengig av været begynner aspargessesongen i midten av april.

Høsting av grønne asparges

Grønn asparges er en av de overjordiske variantene som er ganske enkle å høste. Når stengene er lange nok, skjæres de av like over bakken. Blomsten må fortsatt være godt lukket.

Prikk hvit asparges

Hvit asparges dyrkes i en haug. Du må prikke aspargesen så snart det kommer sprekker på veggen.

Med to fingre er stangen blottlagt. Med en skarp kniv eller aspargeskniv skjærer du spydet så dypt som mulig.

Etter kuttet fylles jorden opp igjen og veggen hamres ned.

Hvor ofte trenger du å høste?

Når det er veldig varmt, modnes aspargesen veldig raskt. Gå gjennom radene om morgenen og ettermiddagen for å se etter asparges som er klare til høsting.

Høst i tide. Hvit asparges endrer farge når den utsettes for sollys. Med grønn asparges åpner blomstene seg raskt, slik at aspargesen ikke lenger er like aromatisk.

Når er innhøstingstiden?

Asparges er en sesongbasert grønnsak. Innhøstingstiden varer kun til 24. juni. Fra denne dagen av stoppes innhøstingen tradisjonelt for å gi planten nok tid til å komme seg.

Innhøstingstips i korte trekk:

  • Sesongstart i midten av april
  • Skjær grønne asparges over bakken
  • Prikk hvit asparges
  • Høst om morgenen og ettermiddagen
  • Innhøstingsslutt 24. juni

Tips og triks

Å høste asparges er hardt arbeid og ikke bare på rygg og knær. Hendene lider også av belastningen. Bruk derfor alltid hansker når du høster for å unngå skader.

Kategori:

Grønnsakshage