Egentlig blir pepperrot vanligvis ikke lagret i tørket form i høstsesongen, men pakket inn som en hel rot i fuktig sand og lagret ved kalde temperaturer. Men kutt i små biter kan den også tørkes og oppbevares i lufttette glass.
Dosering av tørket pepperrot
Roten til pepperroten har den mest intense varmegraden umiddelbart etter høsting. Tørking reduserer dette, og det er derfor en høyere dosering er nødvendig når den brukes som krydder.
Tips og triks
For å tørke kan pepperroten hakkes med et fint rivjern, akkurat som når du bruker den fersk. Sørg for god ventilasjon og snu den revne pepperroten flere ganger for å hindre muggvekst.
Hagejournalens friskhet ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv