Som mange typer frukt og grønnsaker, er spisesopp som knappesopp nå kommersielt tilgjengelig hele året. Kantareller er derimot kun tilgjengelig i en begrenset sesong, da de ennå ikke er dyrket kommersielt og derfor kun kan samles i naturen.

Faktoren for påvirkning av været

Som all sopp er forekomsten av kantareller veldig avhengig av været i en region. I varmt, fuktig vær og spesielt etter regnvær vokser de gyllen-gule fruktlegemene raskt. Avhengig av temperaturstrukturen i en værperiode kan den mulige innsamlingssesongen skyves frem eller tilbake med ca. fire til seks uker.

Finn kantareller om sommeren og høsten

Kantarellene, også kjent som kantarellene, kan vanligvis finnes i åpne skoger fra midten av juni. Men etter en varm, fuktig vår kan de varmeelskende soppene være synlige på mosegrodde overflater allerede i slutten av mai. Smaksmessig er de tidlige eksemplarene vanligvis ikke sammenlignbare med de senere etterfølgerne midtsommer og høst.

Samlingsturer etter varme tordenværsdager

Du kan vanligvis gjøre de mest vellykkede funnene av svært velsmakende kantareller fra juli til september. Da skyter skogens gull opp av bakken i løpet av svært kort tid etter varme, fuktige tordenvær. Siden sesongen for kantareller varer langt utover høsten, er de svært vanlige regionalt som tilbehør til viltretter.

Søk bevisst og fyll kurven med hell

For å kunne finne en større mengde kantareller bør du være oppmerksom på de spesielle vekstforholdene for denne typen sopp. Siden kantareller lever i en symbiose med forskjellige treslag, finnes de vanligvis bare nær røttene til følgende treslag:

  • Gran
  • gran
  • Europeisk bøk
  • kjeve

Vidstrakte bestander av kantarell kan derfor spesifikt antas å befinne seg i skogområdene hvor det er omfattende rotforlengelser av disse treslagene på jordoverflaten. Noen ganger kan til og med en heksesirkel laget av kantareller bli oppdaget her.

Tips og triks

Nybegynnere bør aldri stole utelukkende på én soppbok når de identifiserer spiselig sopp. Spør heller erfarne soppplukkere om råd hvis du er usikker. Den falske kantarellen som ser falskt likt ut kan føre til mage- og tarmproblemer hvis den spises selv i kokt form.

Kategori:

Grønnsakshage