Fennikel opptrer i ulike former innenfor mat- og medisinsortimentet, for eksempel som fennikelte, i form av fennikelfrø eller som ferske grønnsaker. Den store knollen kan enkelt dyrkes på varme og solrike steder i din egen hage. Avhengig av sort og tiltenkt bruk, kan du høste fennikel på flere måter.

Dyrkingstiden for fennikel

Når de sås direkte utendørs, trenger fennikelplanter ca. 12 uker for å oppnå en høstbar størrelse. Dette gjelder imidlertid hovedsakelig hvis du vil bruke knollene til denne smakfulle grønnsaken. Er du derimot hovedsakelig ute etter fennikelfrøene, må du vente til blomstene modnes midtsommers.

Unngå at fennikelløkene blir treaktige

Når fennikelløker er omtrent på størrelse med en menneskelig knyttneve, kan de høstes for fersk konsum eller frysing. Blir du lenger i grønnsakslappen kan du også bli større og høstes fersk senere. Men du bør da definitivt beskytte plantene mot overdreven varme og uttørking av undergrunnen for å hindre at knollene blir brunkuler.

Høsting av frø av søt fennikel

For å få tak i de ettertraktede fennikelfrøene, må du vente på blomstringen av fennikelurten. Dette blir synlig i gylden gule skjermer om midtsommeren og er spesielt uttalt i den såkalte krydderfennikelen. Høst de aromatiske frøene ved å kutte av urten rett ved løkene.

Skille enkelt fennikelfrøene fra kålen

Å høste fennikelfrøene er spesielt ukomplisert hvis du høster dem fra plantene med den visne urten. For å gjøre dette, vent til riktig tidspunkt for modning og bind buketter for å tørke. Hvis disse henges opp ned over en jevn og ren overflate, kan fallende fennikelfrø lett samles opp.

Fersk fennikel som grønnsak

Fersk fennikel med sine aromatisk smakende knoller kan spises som en fersk grønnsak fra august til vinteren begynner. Den er fordøyelig rå eller tilberedt for mennesker og hunder.

Tips og triks

Hvis du har oversett det riktige tidspunktet for å høste, trenger du ikke å trekke ut treaktige fennikelløker direkte og kaste dem. For eksempel, skjær av de gamle bladene for å høste frøene og vent til de nye bladene spirer. Disse kan deretter bearbeides til salater eller blandede grønnsaker.

Kategori:

Grønnsakshage