Har du noen gang prøvd en nyhøstet kålrabi rå? Smaken av denne grønnsaken er forlokkende saftig, frisk og krydret, og fiber, vitaminer og mineraler den inneholder støtter helsen din. Gode nyheter: Det er enkelt å dyrke kålrabi. Til og med en nybegynner.

Interessante fakta om knollgrønnsaken

Opprinnelsen til kålrabi er uklar. De første områdene under dyrking var i Sentral-Asia og Middelhavet. Kålrabi dukket først opp i europeiske urtebøker på 1500-tallet. Den har vært dyrket i tysktalende land spesielt siden 1800-tallet og regnes som en typisk tysk grønnsak.

Kålrabi smaker ikke bare godt, grønnsaken er lav i kalorier og rik på sunne ingredienser: Kålrabi inneholder mye C-vitamin og karotenoider i bladene, som kroppen omdanner til A-vitamin. Kålrabi er også rik på magnesium, kalium, kalsium og jern. Antocyaniner finnes i de blå variantene – disse stoffene reduserer risikoen for hjerte- og sirkulasjonssykdommer.

Jordforberedelse: allsidig feel-good-pakke for kålrabien din i hagebedet

Selv om kålrabi ikke har spesielt høye jordkrav, bør du om høsten gjøre bedet klar for dyrking av de deilige knollene. Bland jorden med rikelig med moden kompost og hvis du får tak i ku- eller hestegjødsel, inkorporer det. Bedet må da hvile over vinteren før kålrabiplantene dine tar det i besittelse. Næringsinnholdet i jorda som produseres på denne måten er optimalt for den middels konsumerende kålrabien.

Kohlrabi utseende og vekt

Kålrabi er faktisk en toårig plante. Det første året danner den en fortykket skuddakse. Fordi dette er høstet, har han ikke lenger tid til å vise hva annet som er i ham. I det andre året, hvis du lar det, danner det forgrenede blomsterstander. Planten har avlange, langstilkede blader som du også kan bruke som bladgrønnsak eller rå i salater.

Kålrabien absorberer næringsstoffene sine gjennom påleroten. Avhengig av sorten kan kålrabiknollene nå en diameter på 5 til 20 cm og veie fra 100 g til imponerende 8 kg: nok grønnsaker til en stor familie inkludert de sultne naboenes mage. Knollene er avlange eller runde i form. Men hvis du plasserer kålrabiplantene dine for tett, kan kålrabihøsten din være sylindrisk: et resultat av mangel på lys.

Blå og hvite kålrabi varianter

Rundt 54 varianter av kålrabi dyrkes i Tyskland: 40 hvite varianter av kålrabi - kun 14 sorter har blått skall. Hvis du har ambisjoner om å høste bombastisk kålrabi, bruk frø av den (hvite) gigantiske eller (blå) supermelt-varianten. De hvite variantene modnes forresten raskere enn de blå.

Foretrekker kålrabi, så- og plantetider

Kålrabi er en av de raske forrettene blant grønnsaker. Det er bare 12 til 20 uker mellom såing og høsting – avhengig av sort og plassering.

foretrekker kålrabi

Potter med en diameter på 4 - 5 cm er ideelle for dyrking av kålrabi. Den trenger et lyst og varmt sted for å spire. Temperaturer mellom 12 og 16°C er optimale. Er plantene litt større (3 - 4 blader) kan de også stå kjøligere. Du kan begynne å dyrke i vinduskarmen, i drivhuset eller i den kalde rammen fra slutten av februar. Det er også viktig at du holder plantene jevnt fuktige.

Så utendørs

Fra slutten av april kan du så grønnsakene direkte utendørs. For å gjøre dette, lag ca 1 cm dype riller og legg frøene i dem. Sørg for å holde tilstrekkelig avstand. Er plantene større kan du tynne dem ut slik. Plantene bør være minst 20 cm fra hverandre. Hvis du sår kålrabi senere (dette er mulig til midten av juli), trenger plantene mer plass. Da bør du holde en avstand på minst 30 cm.

Plant ut kålrabi

April er riktig tidspunkt for å plante den tidlige, lille kålrabien i friluftsbedet. Hvis du ikke vil eller har nok plass til å dyrke plantene selv, kan du selvfølgelig også kjøpe tidlige kålrabiplanter hos gartneren og deretter plante dem utendørs med en gang. Hvis det fortsatt er frostnetter, bør du dekke kulturen med fleece. Plantene overlever kulde en kort stund, men strekker ut armene når det virkelig fryser. For å dekke behovet for de deilige grønnsakene over sommeren, kan du så dem utendørs med 2 ukers mellomrom. Man kan nesten se på kålrabi, den vokser så fort.

Nabolaget-tingen

Kålrabi er en type kål og tilhører dermed korsblomstfamilien. Alle kålsorter er ganske utsatt for skadedyrsangrep - for eksempel kålhvitflue, kålhvit eller loppebiller - eller andre kålsykdommer som klubbrot. Hvis du dyrker for mange planter av samme familie på ett sted, øker risikoen for at skadedyr hekker og/eller at plantene blir syke.

Du kan håpe på en frodig kålrabihøst hvis du legger kålrabiplantene dine i bedet ved siden av buskbønner, reddiker eller sammen med ringblomster og ringblomster. Kålrabi kommer også veldig godt overens med agurker, poteter, erter, purre, reddiker, selleri, tomater og løk. Salat, reddik, rødbeter, svart salsify og løpebønner harmonerer også med kålrabi.

Stelle og høste kålrabi

For praktfulle kålrabiknoller er det viktig at det ikke er store svingninger i fuktbalansen. Kålrabien din trenger vann hver dag, spesielt om sommeren. Ellers er det fare for at knollene rives eller blir treaktige. Sår du direkte utendørs etter de tidlige sortene, er det lurt å øke næringsinnholdet i jorda med hornmel eller brenneslegjødsel. Litt, men kontinuerlig er fordøyelig her for en god høst.

Høst og lagring av kålrabi

Du bør ikke la tidlige kålrabivarianter vokse seg så store. Hvis de er enda mindre, smaker de spesielt krydret og er veldig møre. Hvis du vil høste kålrabien din, skjær den av rett under knollen. Tidlige varianter holder seg bare i ca. 2 uker. Du kan enkelt lagre de sene variantene i en kjølig kjeller i flere uker og bruke dem etter behov.

Tips og triks

• Ved skadedyrsangrep eller sykdom hører plantene hjemme i søpla – aldri i komposten

• Ikke plant kålrabi for grunt eller for dypt: ellers vil de ikke være stabile eller knollen kommer i kontakt med bakken og kan råtne.

• Har du høstet kålrabi bør du ikke dyrke kål der de neste 3-4 årene. Jorda må komme seg og det er økt risiko for skadedyrangrep og sykdom.

• Hvis det er mangel på næringsstoffer eller for lite vann, begynner kålrabi å blomstre: ingen knoll dannes.

• Du kan utnytte hele utvalget av kålrabiingredienser best hvis du koker kålrabien hel og bare skreller dem etterpå.

Kategori:

Grønnsakshage