Nyper - De er smakfulle, sunne og tørkede de kan lagres lenge. Men bør de heller tørkes i ovn, dehydrator eller i luften? Nedenfor finner du ut hvilke metoder som er å foretrekke og hvordan tørking kan lykkes.

Høst til rett tid

Først og fremst bør nypene høstes til rett tid. I beste fall bør innhøstingen tidligst startes i slutten av oktober. Frukten mister ikke merkbart kvalitet før i desember. Senere er det stor risiko for at de begynner å gjære, råtne eller allerede er spist av fugler.

Hel frukt eller hakket?

Nypene kan tørkes hele eller hakkes. Det anbefales å kutte store frukter. Dette fører til at de tørker raskere. Nypene bør vaskes på forhånd. Hvis du ikke allerede har gjort det, bør du også fjerne håndtaket.

Med eller uten kjerner?

Hvis nypene plukkes når de er myke, vil forberedelsen til tørking gå mye raskere. Årsaken: i myk tilstand kan frøene enkelt fjernes fra den omkringliggende fruktkjøttet.

Hvis du senere vil bruke nypene til å lage te, trenger du ikke fjerne frøene. Akkurat som fruktkjøttet er de ekstremt rike på vitaminer. De inneholder også omega-3 og omega-6 fettsyrer. Frukten kuttes på langs for å fjerne gropene. Deretter kan kjernene skrapes ut.

Hvor og hvordan tørkes det?

Du kan bruke følgende enheter for tørking: dehydrator, ovn, varmeapparat. I tillegg kan nyper tørkes i friluft. For å gjøre dette, spre dem ut på avispapir eller en bakeplate. Et lufttørt rom, balkongen eller terrassen er ideelle for dette.

Hvis du vil tørke nypene i dehydratoren eller i ovnen, må du ikke sette temperaturen høyere enn 40 °C. Er det varmere, ødelegges enzymer og vitaminer og nypene mister helseverdien. I ovnen bør du la ovnsdøren stå åpen en sprekk. Dette gjør at fuktigheten slipper ut.

Følgende må observeres:

  • Snu nype regelmessig
  • la den heller tørke lenger enn for kort (reduser risikoen for muggdannelse)
  • jo varmere, jo raskere tørker de
  • Oppbevares i en lufttett beholder etter tørking

Brukes til tørkede nyper

Nå kan nypene konserveres og lagres i flere måneder. Når de er tørket, er de egnet til blant annet følgende formål:

  • te
  • fruktmel f.eks. B. for (baby)grøt, pudding
  • smoothie
  • sauser
  • Lagt til dyrefôr, for eksempel for hunder
  • dekorative formål høst og vinter

Tips og triks

Nypefrøene kan ofte ganske enkelt trekkes ut av den tidligere delen av blomsten, som brune til svarte og tørkede støvbærere har en tendens til å feste seg til.

KKF

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage